在日常烹飪的過程中，當切配食材完成以後，廚房總會剩下不少邊角料。隨着人們吃得越來越精細，這邊角料就變得越來越多。但是，角料不是真的垃圾，營養價值高，在中醫學上也有一定的作用。下面我們就來看看常被忽略的廚房邊角料：
玉米鬚
又稱龍鬚，可以入藥，味甘、淡，性平，有利尿消腫、清肝利膽的功效，還對減肥有利。
此外，玉米含有大量維生素k、谷固醇、豆固醇和生物鹼等成分，具有降低血脂的作用。
建議可以用玉米鬚煮水當保健茶飲用。
芹菜葉
芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的88倍維生素c的含量是莖的13倍維生素B1的含量是莖的17倍蛋白質是莖的11倍鈣超過莖的2倍。可見，芹菜葉的營養價值不容忽視。
此外，芹菜葉還具有鎮定安神的作用，還能促進腸道蠕動，防止腸癌的發生。
建議可以和肉一起做餃子餡，也可以和雞蛋一起做湯或者涼拌吃。
蘿蔔皮
蘿蔔皮含芥末，可消炎、殺菌。中醫學認爲，白蘿蔔皮可以順氣、化痰、止咳、解毒生津，治療風熱感冒、腹脹、消化不良和水腫。
蘿蔔皮可以加醋冷卻，喉嚨不舒服的人也可以和蘿蔔皮一起喝汁。
