糖尿病患者可以適量吃佛手瓜，但需要選擇合適的烹飪方式進行製作。
佛手瓜是一種較適合糖尿病患者食用的蔬菜。佛手瓜含有一些維生素、礦物質等營養物質，有助於提高患者的抗病能力。另外，佛手瓜的脂肪與糖分含量較低，適量攝入不會造成血糖異常。
但是，如果佛手瓜的烹飪方式不當，如將佛手瓜擦成絲，然後混合麪粉進行蒸煮或者煎炸等，可能會破壞佛手瓜的營養價值，進食後也可能影響血糖水平。所以，一般建議選擇簡單清炒或者煲湯的烹飪方式製作佛手瓜料理，而且在烹製過程中，注意少添加含糖的醬料或者調味品。
佛手瓜營養成分（每100g含量）
碳水
3.8(克)
低
能量
18(千卡)
低
脂肪
0.1(克)
低
膽固醇
0(毫克)
低
胡蘿蔔素
20(微克)
低
鉀
76(毫克)
低
宜食食物
糖尿病患者宜吃低升糖指數、低鈉、高不飽和脂肪酸、高膳食纖維的食物。
蔬菜水果肉蛋奶主食水產堅果豆製品
鮮黃瓜、西紅柿、菠菜、苦瓜
慎食食物
糖尿病患者忌吃高升糖指數、高反式脂肪酸、高膽固醇、高鈉、高飽和脂肪酸的食物，避免飲酒等。
肉蛋奶主食零食類飲料類油炸食物醃製食物燻烤食物
黃油、豬肥肉、豬油、豬大腸、豬肝、羊肝
更多建議
糖尿病患者在進行飲食調理的同時，還應養成良好的生活習慣，並注意調節心情、進行自我監測、遵醫囑規範治療及定期複查，以促進疾病的恢復。具體措施如下：
1、保證規律作息，避免熬夜，注意勞逸結合，不要過度勞累。
2、在身體情況允許的條件下，適當進行體育運動，以促進機體代謝，維持健康的體重。
3、保持輕鬆、愉快的心情，儘量避免緊張、焦慮等不良情緒。
4、遵醫囑定時、定量用藥，不可擅自加減劑量，以免出現低血糖等不良情況。
6、定期到醫院檢測糖化血紅蛋白、尿微量白蛋白，每年進行一次眼底檢查，以便及時瞭解糖尿病的病變情況。
5、患者應在醫生指導下，學會在家監測血糖水平，包括空腹血糖、餐後2小時血糖等，如有異常及時到醫院就診。
