脂肪肝患者的飲食療法原則:提供高蛋白飲食，適量限制主食，控制碳水化合物的攝取。適量脂肪，充足的維生素，補充膳食纖維和礦物質。飲食習慣要改變，大魚大肉的飲食觀早已過時，取而代之的是科學合理的飲食理念，保健食品是大衆化的必然趨勢。
脂肪肝患者烹飪原料用低脂肪烹飪方法。清淡營養豐富，不習慣油炸、油炸、油炸等，可以用蒸和微波爐烹飪，保持菜餚的本味(一物一味)，改變味道，減少脂肪攝取過多。人只需要營養，不缺藥，提高免疫功能和改善是最好的食物，把健康交給自己，從菜場買營養，調整營養。管理自己的進口，往往能管理自己的健康。烹飪，收穫。
下面介紹兩種脂肪肝患者的料理
一、料理心馬蹄蝦
原料:大蝦12只，精肉200克，青心250克，蛋只(蛋黃用於其他用途)，香乾，香菇適量。
調味料:精鹽、生粉、大蒜頭、味精各有一點。
初加工:先煮蝦，然後用蝦頭備用香菇用水泡發後，用鐵棒切成小丁，乾燥也切成小丁，蒜頭碎。將精肉切碎後切成肉末，加入蘑菇、幹丁、蛋白和鹽混合後製成肉丸。把做好的肉丸做成圓形，用一點澱粉滾動，在每個肉丸的中間打開去頭的蝦，看起來像馬蹄。
烹飪法:加入旺火蒸約8分鐘。把炒鍋放入旺火加水煮，放入蔬菜心煮一會兒後，把肉丸放在盤子的中間。然後在煮蔬菜的原湯里加入大蒜末、精鹽、味精、沸騰後稀少，淋在這個菜心肉丸上。這道菜色調鮮豔，肉丸像馬蹄。
這道菜的主要材料:蝦、精肉、蛋白質、香味豐富的蛋白質食物，對肝病患者有修復細胞的作用。蔬菜心富含維生素和膳食纖維。香菇和調味料中的大蒜有降低脂肪的作用。因此，這道菜非常適合脂肪肝和其他肝病患者。
烹飪注意事項:這道菜必須去蝦頭。蝦頭含有高脂肪和高膽固醇，脂肪肝患者不能吃。在製作的肉丸外滾動幹澱粉的作用，不易失去肉中的蛋白質和水分，有確保肉丸的營養和味道的作用。
二、銀鉤肉味海帶(微波爐菜)
原料:水發海帶250克，瘦肉50克，蝦30克。
調味料:色拉油、鹽、生薑、蒜頭、醬油、黃酒、生粉、味精適量。
初加工:首先把海帶洗乾淨切成絲，放入沸水鍋中取出等待的生薑，切蒜頭的蝦仁用溼澱粉漿後，放入沸水鍋中煮，取出銀鉤。
烹飪方法:將煎盤放入強微波爐加熱2分鐘，加入色拉油，加入生薑末和蒜末爆香後，加入肉末炒均勻變色，將海帶絲放入煎盤中加入鹽、醬油、黃酒、適量清水炒均勻，用保鮮膜包裹，加入強微波爐加熱3分鐘
這道菜的海帶味道鹹，性寒，每百克含蛋白質8.2克，維生素和礦物質豐富，瘦肉和蝦(瘦肉和蝦含高蛋白低脂肪)營養好。海帶中的甘露醇可以降低血液的粘稠度，減少脂肪的積累，是高脂肪患者的保健菜餚。
烹飪要點:蝦用溼澱粉粘上漿後，放入沸水鍋中煮，爲了保持柔軟和新鮮的物質不易流失。海帶乾燥的海帶一定要浸泡12小時以上，充分上升後多次洗淨，吃。
