脂肪重量超過肝重量的10%時，稱爲脂肪肝。脂肪肝是良性病變，但如果不採取有效措施，可能會增加動脈硬化、脂肪肝硬化、高血壓等頑固性疾病的危險。與成年人不同，兒童脂肪肝一般屬於輕度脂肪肝，不需要特殊治療，只要合理調整飲食，脂肪肝就會逆轉。
兒童脂肪肝最常見的原因是飲食結構不合理，
1、高脂肪飲食和長期大量飲用糖、澱粉等糖類(碳水化合物)攝取的熱量遠遠超過消耗的熱量，多餘的能量變成脂肪貯藏在體內。
2、蛋白質攝入不足和飲食內維生素b族不足，會妨礙肝內脂肪代謝，脂肪積聚在肝內形成脂肪肝。
3、飲食中維生素b族不足，特別是維生素B1不足。
