隨着生活水平的提高，我們的生活條件越來越好，飲食越來越複雜，這對我們體內起到排毒作用的肝負荷也越來越大，研究表明脂肪肝發病率提高，與人們生活水平的提高和飲食結構的變化密切相關。包括營養失調、大量飲酒、糖尿病、肝炎、代謝和內分泌障礙等多個原因。過度減肥也會引起脂肪肝、飢餓脂肪肝嗎？不要認爲脂肪肝只屬於肥胖者的專利。事實上，營養不良也可能導致脂肪肝。對於這個問題，現在很多人都很困擾。據專家介紹，脂肪肝的臨牀表現爲輕者無症狀，重者病情兇猛。一般來說，脂肪肝是可逆性疾病，早期診斷和及時治療往往會恢復正常。
脂肪肝與營養有關，無論是營養不良還是熱量過剩，都有可能導致脂肪肝。營養不良也是導致脂肪肝的重要原因。其實最初引起脂肪肝的原因是營養不良，但隨着社會的發展，近幾十年肥胖、卡路里過剩等脂肪肝成爲主流。
長期堅持只吃水果減肥，人體熱量爲負平衡，處於收入不足的狀態。如果體內熱量過剩，爲了減肥，適當的熱量負平衡狀態是正常的，但減肥過多，體重下降快，人體熱量供應不足，多使用人體脂肪，損傷肝臟。專家還指出，水果中的營養成分本身是不均衡的。蛋白質、必要脂肪酸等，這些都不含在水果中。長期堅持只吃水果，人體營養不均衡，肝臟排泄能力下降。
文章中的減肥方式毫無疑問不合理只吃水果，人體碳水化合物等營養成分攝入不足，反而會產生毒素，對人體造成傷害。合理的減肥方式要與運動相結合，食物攝入可適當控制，但不宜過度減肥。減少肉類攝取的同時，結合適當的運動，每月減少5~6公斤是合適的，超過10公斤的變動可能會結合其他方法，包括飢餓、減肥類藥物等，影響身體。
導致脂肪肝發病的關鍵要素
1、長期酗酒
酒精是損害肝臟的第一殺手，這是因爲酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性會使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝造成障礙，導致肝內脂肪沉積造成脂肪肝。喝得越多，脂肪肝就越嚴重。酒精在引起脂肪肝的同時，也可以誘發肝纖維化，引起肝硬化。男性每天飲用50度白酒80克，女性飲用50克，連續5年以上。也就是說，有發生脂肪肝的危險。每天飲用40~80克是肝纖維化和肝硬化的危險門檻。超過這個門檻，肝纖維化和肝硬化的發病率明顯增加。
2、營養過剩
長期攝入過多的動物脂肪、植物油、蛋白質和碳水化合物，過剩的營養物質變成脂肪貯藏，變成肥胖、高脂肪和脂肪肝。我國人羣中肥胖者已超過7000萬人，城市中小學生中肥胖者超過20%。肥胖的人數在5年內翻了一番。
3、營養不良
肥胖者容易得脂肪肝，臨牀上也有瘦得脂肪肝的人。這是因爲長期營養不良，蛋白質和維生素不足，也會引起營養不足的脂肪肝。有人患慢性腸道疾病，長期厭食、節食、偏食、素食、吸收不良綜合徵和腸胃旁路手術等原因，膽鹼、氨基酸、脂肪傾斜物質不足。此時增加脂肪動員，大量脂肪酸從脂肪組織釋放進入肝臟，使肝內脂肪堆積，形成脂肪肝。
4、糖尿病等慢性疾病引起的
糖尿病患者由於胰島素不足，機體對葡萄糖的利用減少，爲了補充能量，體內遊離脂肪酸明顯增加，這些脂肪酸不能充分利用，使肝臟脂肪合成亢進，引起脂肪肝。2型糖尿病患者的脂肪肝發病率爲40%~50%，多爲中度以上，肥胖和慢性酒精性肝損傷容易併發糖尿病，60%肥胖患者合併糖尿病，脂肪肝發病率比糖尿病患者多2倍。患肝炎的患者中，已經發生病變的肝細胞對甘油三酯的合成和代謝平衡失調，吃脂肪類食物過多的話，中性脂肪會堆積在肝內形成脂肪肝。
5、爲藥物性肝損害
藥物性肝損害佔成人肝炎的10%，脂肪肝是常見類型，數十種藥物與脂肪肝有關，如四環素、乙酰水楊酸、糖皮質類固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、抗腫瘤藥、降脂藥等。抑制脂肪酸氧化，引起脂肪蛋白合成障礙，減少脂肪蛋白從肝內釋放，使脂肪積聚在肝內。
6、與高脂血症關係密切
高膽固醇血癥與脂肪肝關係密切，其中高甘油三酯與脂肪肝關係最密切，多伴肥胖、糖尿病和酒精中毒。另外，一些工業毒物，如黃磷、砷、鉛、銅、汞、苯、四氯化碳、滴滴等也可以引起脂肪肝。妊娠、遺傳或精神、心理與社會因素有關，如多坐、少活動、懶惰生活等。
