脂肪物質是人體必需的營養素，通常不溶於水，能爲身體提供脂肪酸和能量，是人體細胞組織的重要組成部分之一。通常，人體每天需要攝取一定量的脂肪物質，維持正常的人類活動。甘油三酯是脂肪物質的組成部分之一，主要由甘油和脂肪酸組成。受生理性或病理性因素的影響，人體內甘油三酯含量異常增加或減少，容易對身體產生不良影響，需要立即人爲干預。
甘油三酯高的危害
1、正常情況下，血清甘油三酯的參考值約爲0.45到1.69mmol/L，容易受到飲食、生活習慣、年齡以及其他多方因素的影響。在臨牀上，如果體內的甘油三酯長期處於過高的水平容易引發高甘油三酯血癥，患者常常會伴有高胰島素血癥、胰島素抵抗以及血液高凝狀態等情況。
2、通常甘油三酯主要來自食物中的脂肪，攝取過多的脂肪會囤積在皮下，容易引起肥胖和過重。過多的甘油三酯囤積在血管壁上會引起動脈硬化，囤積在心臟上容易引起心臟肥大，囤積在肝臟上會引起脂肪肝。
3、甘油三酯會引起體內脂肪細胞功能的變化，血液的粘稠度容易增加冠心病和急性胰腺炎等疾病的風險。近近的研究表明，高甘油三酯血癥與心血管疾病和冠心病死亡有直接關係。
