高血糖是指血液中的葡萄糖高於正常範圍，長期處於高血糖狀態不僅會堵塞血管，還會使人體代謝紊亂，還會危害神經系統。因此，血糖值高的患者早餐要控制碳水化合物和蛋白質的攝取，儘量避免糖值指數高的食物。早餐的主食可以吃燕麥片等穀類食物，牛奶和雞蛋組合，營養均衡。
血糖值高的早餐吃什麼:
1、蛋白質和葡萄糖的組合。牛奶和豆漿中含有很多蛋白質和水分，可以補充患者需要的鈣和優質蛋白質，而且其血糖生成指數低，具有維持血糖穩定的作用。雞蛋、牛奶和粗糧的主食是患者的好選擇。
2、燕麥片相對於其他穀類食物來說纖維更多，比傳統的小米粥更適合患者。
3、飲食清淡，不喝粥，不吃麪條等流質飲食。不要太飽。不那樣的話，患者飯後血糖值會上升。
如何控制血糖值的上升:
1、控制糖分的攝取，如葡萄糖、麥芽糖等，糖分會使患者體內的血糖值迅速上升，影響患者的病情。
2、高血糖患者血漿代謝異常，嚴重會導致高膽固醇和高脂蛋白血癥，因此必須限制高膽固醇食物的攝入量。
3、蛋白質過量對高血壓患者來說不是好事，攝入蛋白質過量反而會增加腎臟負擔，容易引起糖尿病腎病。
