西洋參是五加科人蔘屬的一種多年生草本植物，西洋參又叫做西洋人蔘、洋蔘、花旗參等。西方參的主根是紡錘形或圓形，西方參的表面呈黃白色或淺黃色，顏色明亮，皮紋比較細膩，質地比較結實飽滿。西洋參的截面乾淨，呈現出比較清晰的菊花紋理。西洋參味濃甘苦，整體無毛，根莖短，長約二十五釐米，具有縱向條紋。
血糖高可以吃西洋參嗎？
血糖高的糖尿病患者的主要原因是胰島素抵抗和胰島素分泌不足兩個原因。西洋參雖然沒有提高血糖的作用，但是可以起到增強身體抵抗力的作用，所以糖尿病患者可以少量吃西洋參。糖尿病患者需要知道西方參沒有治療糖尿病的效果。真正治療糖尿病的方法應該是通過醫學營養治療，配合適當的體育鍛煉，同時還需要口服降糖藥物或者使用胰島素來控制血糖的升高，糖尿病患者還需要監測血糖，學習糖尿病的相關知識。
西洋參的作用和效果
西洋參含有比較豐富的皁苷成分，有效增強大腦記憶，緩解疲勞和安神的作用。發育期間的青少年和老年人可以吃適量的西洋參，提高身體的抵抗力和免疫力，使身體健康。
