近年來脂肪肝在白領中的發病率逐漸升高，除了運動減少、飲酒過量等原因外，不良的晚餐習慣也是導致白領脂肪肝發病率升高的重要原因之一。
1、晚餐吃得太油膩
白領由早餐、中餐都比較簡單，往往晚餐會吃得比較重口味，喜歡吃油膩食物。研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素食的血脂高2～3倍，所以，白領晚餐最好不吃脂類食品和油膩食物，不飲酒、不吸菸，更不宜飲高度的白酒，否則可增加血液站稠度。晚餐應以富含碳水化合物的事物爲主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變成氨、硫化氫等毒素，刺激腸壁誘發癌症。
2、晚餐吃得“真”晚
由於大部分公司都是6點下班，加之現在交通比較擁堵，大部分白領回到家中往往已經錯過了最佳晚餐時間。如果晚餐吃得太晚，餐後不久就睡眠，身體代謝處於“休整”狀態，而因被食物大量的擴容、積滯的胃腸卻被迫處在“緊張工作”的蠕動之中，不但影響了睡眠，還易導致消化不良和血脂升高，從而誘發脂肪肝。因此，晚餐不但不宜過飽、過油，而且也不能晚於睡前4小時，以下午六點左右進餐較合適。
3、晚餐吃得太多
很晚纔回家的白領們，飢腸轆轆，加上看到家人準備了豐盛的晚餐，自然會“大開殺戒”，不到“酒足飯飽”不罷休。晚餐過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸濃度會增高，並刺激脂肪合成。加上晚間活動減少，“夜遊”的胰島素加速脂肪轉化，終於使人變得體態臃腫、大腹便便，過早“發福”，接踵而來的就是脂肪肝等疾病。
