脂肪肝的患病率越來越高，嚴重危害人們的健康。研究表明，脂肪肝已經成爲我國第二大肝病，其中廣東人脂肪肝的整體患病率達到17.2%，脂肪肝的患病情況越來越嚴峻，預防脂肪肝也成爲現代人的健康主題，脂肪肝的預防主要從飲食開始，哪些食物有助於降低脂肪肝的患病率？
脂肪肝患病形勢嚴峻，肥胖者更容易招募
現在脂肪肝發展成爲發達國家和發展中國家的共同問題，在發達國家，其致死率排在第五位，僅次於心臟病、腦血管事故、肺病和腫瘤。
脂肪肝是指脂質在肝組織內沉積超過肝本身重量的5%，主要分爲酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。病理上可分爲單純脂肪肝和脂肪肝，後者可發展爲肝硬化和肝癌。肥胖者脂肪肝的患病率達到60.6%。據調查，腹部脂肪的積累與脂肪肝密切相關，腹部贅肉較多的人要警惕。
據廣東省6個城鄉居民積分總計4365名年齡超過7歲的常住居民調查，廣東省脂肪肝整體成人患病率爲17.2%，男性爲18.0%，女性爲16.7%，其中多數爲非酒精性脂肪肝，患病率達15%。這表明肥胖及其相關的多元代謝紊亂，與廣東人得脂肪肝的關係密切相關。
肥胖者有多少可能得脂肪肝？調查顯示，隨着體重指數的上升，脂肪肝的患病率呈明顯上升趨勢，普通人中的患病率只有7.1%，但超重者達到38.5%，肥胖者的患病率達到60.6%。調查查，體脂分佈不均勻，尤其是腹部脂肪積累的中心肥胖與脂肪肝密切相關，這意味着腹部脂肪多的人容易得脂肪肝。
非酒精性脂肪肝複發率和發病率高
該調查首次揭示了廣東城鄉普通人非酒精性脂肪肝的發病率特徵:發病率和發病率高，發病率隨年齡增加，以50歲爲節點，男性比女性高，之後女性比男性高。另外，從地域上看，城市明顯高於農村。脂肪肝，特別是非酒精性脂肪肝的發病率明顯上升，嚴重影響人們的健康。
專家分析，女性一般在50歲左右閉經，這可能成爲脂肪肝的誘發因素。城市飲食習慣比農村不合理，成爲非酒精性脂肪肝的高發地帶。從死因上看，非酒精性脂肪肝最終會死於心腦血管疾病，而非肝病，其中肥胖、高齡、血脂紊亂是非酒精性脂肪肝發病的高危因素。
調查顯示，患非酒精性脂肪肝的話，復發的可能性很高。從2005年開始，項目組對非酒精性脂肪肝3543例患者進行了4年的跟蹤，發現發生率爲9.1%。觀察截止日期時，22.2%的患者惡化，表明非酒精性脂肪肝治療的長期性和困難性。但與西方國家相比，中國和亞太地區非酒精脂肪肝的發病率仍處於較低水平。項目組對比漢人和其他民族的7個候選基因後，發現漢人和亞太地區人種多數基因變異特徵相似，與西方人種差異較大。以誘發非酒精性脂肪肝的基因爲例，亞太地區人的基因變異率爲3%-7%，西方國家爲13%-23%，表明西方人更容易得脂肪肝。
脂肪肝如何逆轉？
生活條件的改善，使現代人多吃熱量高、油膩的食物，多吃飯是脂肪肝的誘發因素。專家建議，肥胖前兆的人應及時改變飲食結構，多吃水果蔬菜，發展成脂肪肝，應及時用藥，積極利用鍛鍊介入。脂肪肝是由肥胖、高血脂等引起的疾病，這種疾病對身體的危害很大，目前還沒有相應的藥物治療。脂肪肝逆轉的關鍵在於飲食節，哪些食物有助於脂肪肝逆轉？
1、綠茶。綠茶萃取物茶多酚能夠降低肝組織中過氧化脂的含量，降低血漿中總膽固醇、三酰甘油水平，對脂肪肝有一定的防治作用。
2、燕麥。含有極其豐富的亞油酸和豐富的皁苷，可降低血清膽固醇和三酰甘油。
3、玉米。含有豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
4、海帶。含有豐富的牛磺酸，可以降低血液和膽汁中的膽固醇。含有食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇吸收，促進其排泄。
5、蘋果。含有豐富的果膠，可促進腸道排泄。
6、牛奶。含有豐富的鈣，能抑制機體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的吸收。
7、紅薯。含有豐富的纖維素，發揮通便作用，可以將腸道內脂肪、糖、毒素排出體外，發揮降低脂肪的作用。
面對如此嚴峻的脂肪肝患病形勢，在日常生活中一定要注意防止脂肪肝發生，堅持使用以上幾種食物可以有效降低脂肪肝患病率，另外，脂肪肝患者還要定期檢查，及時發現肝病惡化，儘快治療恢復。
