大碴粥是源自東北地區的特色粗糧粥，主要材料包括玉米碴、飯豆等。大碴粥吃起來香甜可口、容易飽腹，還含有蛋白質、維生素等多種營養成分，具有潤腸通便、緩解飢餓的功效。
功效作用
大碴粥具有潤腸通便、緩解飢餓的功效。
潤腸通便:
大碴粥中富含膳食纖維，可幫助促進腸胃蠕動，從而促進排便，緩解便祕的相關症狀。
緩解飢餓:
大碴粥是一種常見的雜糧粥，可用於飽腹、緩解飢餓。
營養價值
大碴粥中含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、碳水化合物、礦物質，還含有胡蘿蔔素、核黃素等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於排便不暢、飢餓的人羣。
一般人羣:
大碴粥是一種常見的食品，大多數人均可食用。
排便不暢的人羣:
大碴粥中富含膳食纖維，可幫助促進腸胃蠕動，排便不暢者適量食用後，可以促進排便、緩解便祕的相關症狀。
飢餓的人羣:
大碴粥中含有豐富的營養物質和膳食纖維，飽腹感較強，飢餓的人羣食用後，可以有效緩解飢餓。
禁忌人羣
糖尿病患者不宜多吃。
原因:
大碴粥中含有一定的糖類成分，糖尿病患者如果過多食用，可能會引起血糖波動。
特殊人羣
家長應注意控制兒童食用大碴粥的量，大碴粥中的膳食纖維較多，兒童胃腸功能發育尚不完全，過量食用可能引起消化不良。
用量
可根據個人食量，適量食用。
不宜同用
大碴粥是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
大碴粥可以佐餐食用，也可當做主食食用。
大碴粥:
鍋中加入玉米碴、適量水，煮沸後轉小火，煮到玉米碴軟漲後放入飯豆，小火燜煮1-2小時後，加入白糖調味，即可食用。
溫馨提示
大碴粥顆粒粗大，不太容易消化，因此建議小孩、老年人或者消化功能較弱者少吃一些，也可以改吃小碴子粥。
