大碴粥是一種養胃的美食，主要原料是玉米碴子，可以根據個人喜好添加紅芸豆、飯豆、花豇豆等，高壓鍋熬製成的大碴粥香甜軟糯，健脾養胃。
一般來說粥類食物比較柔軟。容易被胃腸道消化和吸收，所以粥類都是養胃的，一些胃不好的人、大病初癒的患者，都可以多喝粥來調理胃腸道消化功能。大碴粥的原料玉米碴子屬於一種粗糧，富含膳食纖維，可以刺激胃腸平滑肌，加快胃腸蠕動，有利於提高消化功能，同時潤腸通便，預防便祕症狀。添加一些喜歡的豆子，補充優質高蛋白，有利於身體健康。大碴粥一定趁熱喝，涼了喝容易反胃，導致反酸、胃脹等。
