八爪魚又名章魚,是章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱,廣泛分佈於世界各地熱帶及溫帶海域。八爪魚中含豐富的碘、鋅等營養成分,適量食用可補充營養、促進食慾。
功效作用
八爪魚具有補充營養、促進食慾的作用。
補充營養:
八爪魚中含有豐富的蛋白質、礦物質,適量食用八爪魚有助於補充人體所需營養元素。
促進食慾:
八爪魚中含有豐富的鋅元素,鋅元素可增強味蕾的敏感性,適量食用有助於促進食慾。
營養價值
八爪魚含豐富的蛋白質、牛磺酸、維生素B、維生素C、維生素E,以及鈣、磷、鐵、曬、碘、錳、銅等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於營養缺乏、胃口不佳的人羣。
一般人羣:
八爪魚是一種常見的海味食品,大多數人羣都是可以食用的。
營養缺乏者:
八爪魚高蛋白、低脂肪,含有多種營養元素,營養缺乏者適量食用,可補充所需的營養物質。
胃口不佳的人羣:
八爪魚中鋅的含量較高,鋅元素有助於增加味蕾的敏感性,胃口不佳的人羣食用後可促進食慾。
禁忌人羣
對八爪魚過敏的人羣、痛風的人羣不宜食用。
對八爪魚過敏的人羣:
對八爪魚過敏的人羣禁止食用八爪魚,以免引起過敏反應。
痛風的人羣:
八爪魚中的嘌呤含量較高,痛風的人羣食用八爪魚後,可能會誘發痛風。
用量
根據個人口味,適量食用。
不宜同用
八爪魚是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
八爪魚多用於炒菜、燒烤,如蔥爆八爪魚、白灼八爪魚、蒜蓉八爪魚、烤八爪魚等。
蔥爆八爪魚:
八爪魚處理乾淨,切成合適的大小,焯水後撈出,鍋中燒油,爆香蔥薑蒜,下入八爪魚、青紅椒,加入調味料,翻炒均勻即可。
白灼八爪魚:
八爪魚處理乾淨後焯水,撈出後放入冰水中,取出瀝乾水分,蘸芥末、醬油即可食用。
蒜蓉八爪魚:
八爪魚處理乾淨焯水撈出,鍋中燒油,加入蔥姜和大量的蒜末炒香,加入調味料,蓋蓋燜5分鐘,加小米辣,收汁即可。
烤八爪魚:
空氣炸鍋烤盤鋪錫紙,放入燒烤乾料,與八爪魚拌勻,醃製片刻,200℃烤10分鐘,翻面再烤一會兒,出鍋即可食用。
醬爆八爪魚足:
八爪魚足處理乾淨焯水,鍋中燒油,放入蔥蒜、幹辣椒、麻椒爆香,放麪醬、蠔油等調味料,下入八爪魚足,炒勻即可。
溫馨提示
八爪魚不可生吃,否則可能會導致寄生蟲感染。具體怎麼處理八爪魚,可以參考下面的方法:
1、找到八爪魚最底部的孔,用手擠壓,把牙擠出來,不能吃。
2、拿剪刀從底部往上剪開,直到腦後,取出內臟全部丟掉,沖洗乾淨,找到眼睛全部扣出來,裏面是墨不能食用。
3、把八爪魚的皮用手全部撕掉,以免影響口感。