燒蒜是指經過高溫燒烤的大蒜。燒蒜的味道並不像生蒜一樣具有刺激性，並且降低了大蒜對胃黏膜的刺激。燒蒜具有促進消化、增強體質的作用。
功效作用
燒蒜具有促進消化、增強體質的作用。
促進消化:
燒蒜可以刺激胃液分泌，從而起到促進消化的作用。
增強體質:
燒蒜中含有維生素、礦物質等營養成分，適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
燒蒜的主要營養成分包括蛋白質、脂肪、糖分、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適合消化不良、體質弱的人羣。
一般人羣:
燒蒜營養價值較高，大多數人羣都是可以食用的。
消化不良的人羣:
燒蒜可以刺激胃液分泌，消化不良的人羣適量食用，可以改善腹痛、腹脹等情況。
體質弱的人羣:
燒蒜中含有維生素、礦物質等營養成分，體質弱的人羣適量食用，可以使身體相對穩定的攝入營養物質。
禁忌人羣
眼部疾病患者不宜食用。
眼部疾病患者:
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、角膜炎等眼疾的人，在治療期間不可吃辛辣食物，否則會影響到疾病的治療。
用量
建議一次食用3-4瓣蒜即可，不宜過量食用。
不宜同用
燒蒜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
將大蒜用炭火烤熟，去皮後即可食用。
溫馨提示
1、選購大蒜時，可以摸一下蒜瓣，如果蒜瓣很軟、有空洞，說明蒜瓣可能發黴或者壞了，不宜選購。
2、大蒜存放時間過長可能會出現發芽的情況，這種大蒜雖然也能吃，但口感不如新鮮大蒜，營養價值也降低了。爲了保存好大蒜，建議將大蒜裝在塑料袋裏，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。
