水蘿蔔皮薄、肉多、清脆、甘甜，既可生吃，又能做湯、炒菜食用。水蘿蔔的營養價值較高，具有消食通便、補充營養等功效。
功效作用
水蘿蔔具有消食通便、補充營養的功效。
消食通便:
水蘿蔔中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，有助於排便。
補充營養:
水蘿蔔含有豐富的維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質，適量食用可以幫助人體補充所需的營養物質。
營養價值
水蘿蔔水多、味甜、微辣、熱量較低，富含膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用水蘿蔔，尤其適用於排便困難者。
一般人羣:
水蘿蔔營養價值較高，大部分人羣都是可以吃的。
排便困難者:
水蘿蔔中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，有助於排便。大便不暢的人羣可以適當食用水蘿蔔來改善排便困難的問題。
禁忌人羣
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者應少食。
原因:
水蘿蔔爲寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，以免出現腹痛、腹瀉的情況。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
水蘿蔔不宜和人蔘一起食用。
人蔘:
人蔘具有補氣的功效，水蘿蔔具有順氣的功效，所以人蔘和水蘿蔔同時吃，會使人蔘的補氣作用減弱。
食用方法
水蘿蔔可以涼拌，也可以炒菜、煲湯、做成餅食用，如涼拌水蘿蔔絲、紅燒水蘿蔔、水蘿蔔湯、水蘿蔔絲餅等。
涼拌水蘿蔔絲:
將水蘿蔔洗淨切成絲後，加入適當調料拌勻即可食用。
紅燒水蘿蔔:
水蘿蔔洗乾淨後切成塊，在鍋中翻炒，加入適量醬油等調料後即可食用。
水蘿蔔燉肉:
豬肉和水蘿蔔洗淨、切塊備用。鍋內放入適量水、豬肉、香料，大火燒開後轉中火，放入蘿蔔塊煮15分鐘，調味後即可食用。
水蘿蔔湯:
水蘿蔔洗淨去皮切塊，香菜洗淨切小段。適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋，煮開後調至小火，熬至筷子可穿透蘿蔔，撒上香菜出鍋。
水蘿蔔絲餅:
把水蘿蔔切細絲，與麪粉放一起，加入蔥花、五香粉、鹽，再加入適量清水調勻成稀糊狀，用平底鍋煎成餅即可。
溫馨提示
水蘿蔔具有疏理腸氣、消食化積、促進胃腸道蠕動等功效，所以吃水蘿蔔以後往往出現放屁增多的情況，這是正常現象。水蘿蔔適合容易腹脹、便祕的患者食用，尤其是一些腹部手術後尚未排氣的患者，通常可以通過喝蘿蔔湯來刺激胃腸道蠕動，促進排便排氣。
