雖然紅蘿蔔看上去只是一種很普通的蔬菜，價錢也相當實惠，但其實它有着很好的食療作用和營養價值。如果您經常吃紅蘿蔔，這就可以幫助您有效地保護肝臟、預防腫瘤。
還有一種說法是，吃紅蘿蔔可以治療痛風，這究竟是不是真的呢？ 中醫認爲，如果您每天能堅持吃兩根紅蘿蔔，除了能健脾養胃、清熱解毒、養肝護肝、明目護眼、補腎外，同時對輔助治療痛風是有一定效果的。但是，痛風患者不能一味地依賴紅蘿蔔將痛風疾病治好，這是不太可能，這就需要在醫生藥方配合下進行。同時，紅蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
紅蘿蔔的做法大全這樣健康、粗纖維的紅蘿蔔，用來做菜、煲湯、榨汁都是不錯的選擇！
玉米紅蘿蔔排骨湯
材料：豬大排500g，玉米2條，紅蘿蔔250g
調味料：鹽適量
做法：
1、洗好所有材料，把它們都切塊。
2、鍋裏的水燒開，然後排骨放進去焯下水，這樣是爲了讓接下來煲的湯更鮮甜。
3、排骨焯開後放盤子裏備用。
4、把全部材料倒進鍋裏。加進水，開火，大火煮開後轉小火煲兩個小時。
5、最後關火加鹽，就可以美味上桌了。
紅蘿蔔蘋果汁
材料：紅蘿蔔一根，蘋果一個
配料：水適量
做法：
1、蘋果洗淨切開，把核去掉。紅蘿蔔去皮。
2、先榨紅蘿蔔，然後再榨蘋果， 最後用調羹攪混就可以喝了，超簡單！
紅蘿蔔可以生吃嗎紅蘿蔔也就是胡蘿蔔，它是可以生吃的，而且現在不少人都喜歡生吃紅蘿蔔呢！紅蘿蔔雖然是一種蔬菜，但是它所含有的胡蘿蔔素是脂溶性的，也就是說與脂類結合纔可以酶解，因此經過烹飪之後的胡蘿蔔素更加穩定，而生吃紅蘿蔔則會因爲沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費，這樣看來，並不是生吃紅蘿蔔就是健康的哦。
紅蘿蔔最好的吃法還是經過烹煮之後，可以切成塊狀高溫烹製，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘更加美味，所以它也經常和肉食搭配，味道很不錯呢！
孕婦可以吃紅蘿蔔嗎孕婦可以吃紅蘿蔔嗎？其實在日常生活中補充維生素時，維生素A的前體--β胡蘿蔔素較多被應用，因爲β胡蘿蔔素並無維生素A的潛在毒性，對孕婦較安全。對妊高症有一定療效。
紅蘿蔔富含的Β－胡蘿蔔素是一種抗氧維生素，與維生素C和E等對腫瘤、心臟病、腦中風、免疫失調和白內障等有預防作用。β－胡蘿蔔素能預防肺癌，對胃癌、食道癌也有預防作用。抗氧化維生素可以延緩衰老過程，防止眼受光及氧的損害而成白內障。攝入大量β－胡蘿蔔素和維生素C、E者，突發冠心病、中風或癌症者比低攝入量者少。多吃β－胡蘿蔔素對孕婦、胎兒、兒童都有好處。但注意不要和白蘿蔔一起食用，兩者雖都益，但相剋。
紅蘿蔔可以治療痛風嗎紅蘿蔔並不能治療痛風，只是可以作爲痛風的輔助食療方法，痛風是由於嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病，而紅蘿蔔是一種鹼性食物，基本上是不含嘌呤的，而同時，紅蘿蔔中豐富的活性酶還能有效促進嘌呤的代謝，所以比較適合痛風患者作爲食療食物輔助治療。
不過痛風患者們需要注意的是，在食用紅蘿蔔的時候也是有禁忌的，如果將紅蘿蔔來煲湯或是加豆腐、肉類一同煮食，因爲這樣會增加嘌呤的攝入量，反而會弄巧成拙，生吃或者炒食會比較好。
紅蘿蔔雖然對於痛風有一定的輔助治療功效，但是一旦患上痛風，正確的方法還是應該去醫院接受治療，紅蘿蔔是不能代替藥物的，以免耽誤病情。
