牛奶中富含豐富的蛋白質，可能會加重胃腸道負擔，會加重腹瀉的症狀，部分患者可能會對牛奶中的乳糖不耐受，會出現拉肚子的現象，有些患者可能會對牛奶中的蛋白質過敏，引起嗜酸性胃腸炎情況。腸胃炎最常見的誘發因素是由於進食了不潔飲食或者暴飲暴食之後引起，其症狀取決於病情的嚴重程度以及微生物和毒物的類型和數量的多少。最常見的症狀是腹瀉，包括腹痛、噁心、嘔吐、食慾減退、體重減輕、大量出汗、肌肉痛、關節僵硬、大便失禁等症狀。由於劇烈的嘔吐、腹瀉，很快會出現脫水，表現爲虛弱、口渴、少尿、皮膚乾燥、口乾、眼球下陷等症狀，還會出現低鉀血癥、低鈉血癥等電解質紊亂等。
腸胃炎的治療一般選擇對症治療，可以採用解痙藥物，腹瀉嚴重的患者，可以加用止瀉藥物如蒙脫石散、黃連素等，還可以加用口服補液鹽，預防出現脫水及水電質紊亂的症狀，如果患者伴有發熱，可以加用抗生素，同時加用調整腸道菌羣失調藥物，但需要注意的是，調整腸道菌羣失調的藥物要於抗生素的服藥時間間隔4小時左右。
有腸胃炎的患者在飲食上要以清淡、柔軟、低脂肪的食物爲主，可以食用流食或軟質的食物，不可以吃油膩的食物，如肥肉、奶油、油炸類食物，不可以吃辛辣刺激的食物，如辣椒、洋蔥、芥末、酒等，不可以吃太硬或者含纖維高的食物，可能會對胃黏膜造成傷害，這種飲食方式需在急性期需要維持三個月。
