豬橫脷是豬的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。豬脾位於豬胃的左側，背側靠腎，腹側靠肝。因爲橫長在腹部，又似舌頭樣﹙廣州人把“舌”稱爲“脷”﹚，故稱爲“豬橫脷”。豬橫脷營養豐富，具有補充營養、健脾消食的作用。
功效作用
豬橫脷具有補充營養、健脾消食的作用。
補充營養:
豬橫脷營養豐富，適量食用可補充身體所需營養物質。
健脾消食:
豬橫脷爲豬的脾臟，中醫認爲，以形補形，適量食用豬橫脷有助於健脾消食。
營養價值
豬橫脷含豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、鈉、磷、鐵、鎂、鋅、維生素B2、煙酸等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏、消化不良的人羣。
一般人羣:
豬橫脷是豬的脾臟，大多數人羣都是可以食用的。
營養缺乏的人羣:
豬橫脷營養豐富，營養缺乏的人羣適量食用有助於補充所需營養。
消化不良的人羣:
豬橫脷爲豬的脾臟，中醫認爲以形補形，適量食用豬橫脷有助於健脾消食。
禁忌人羣
高血壓、高血脂的人羣不宜食用。
高血壓、高血脂的人羣:
豬橫脷膽固醇、脂肪含量較高，高血壓、高血脂的人羣食用過多可能影響血壓、血脂。
用量
建議一次食用不超過100g。
不宜同用
豬橫脷是可以和大多數水果蔬菜一起食用的。
食用方法
廣東人喜歡用豬橫脷來煲湯。
赤小豆粉葛蜜棗豬橫脷湯:
豬橫脷洗淨，颳去油脂，並稍滾片刻；豬瘦肉洗淨，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水，武火煲沸後改文火煲3小時，調入適量鹽、油便可。
豬籠草赤小豆豬橫脷湯:
豬籠草、赤小豆洗淨，浸泡；豬橫脷洗淨，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水，武火煲沸改爲文火煲2個小時，調入適量鹽、油便可。
豬橫脷傑米湯:
豬橫脷處理乾淨與瘦肉飛水，洗淨，將豬橫脷、粟米、馬蹄、瘦肉和薑片同時放入湯煲中，並注入適量清水，煲至滾，改用中小火煲至材料及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱供飲用。
淮山煲豬橫脷湯:
豬橫脷、排骨焯水過冷水，加適量水煲滾，放下淮山、蓮子、排骨、豬橫脷煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。
菊花玫瑰花絲瓜豬橫脷湯:
豬橫脷洗淨，先把豬橫脷紅棗生薑放進瓦煲內，加入清水，武火煲沸後改中火煲半小時，下菊花、玫瑰花、絲瓜，滾約半小時，調入鹽、油便可。
溫馨提示
豬橫脷營養價值高，對身體有益處，但凡事皆有度，“好酒不要貪杯，好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用豬橫脷造成的負面影響，過量食用豬橫脷，輕者會造成腸胃不適，重者則帶來嚴重的健康隱患。
