蛋白質是參與機體構成及代謝最重要的營養素，其中必需氨基酸的含量及種類決定着它的營養價值。而蛋白粉，是一種富含蛋白質的粉末，可作爲營養性食品補充品。爲特定人羣如食慾不振或消化功能不良的人、節食減肥者、素食主義者、運動健身人羣等補充蛋白質 。既然是可食用的食品，那麼，蛋白粉沖水什麼味道呢？
蛋白粉沖水一般會有豆腥味，因爲蛋白粉的主要原料是提純後的大豆蛋白/酪蛋白/豌豆蛋白/乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）等蛋白。也有的蛋白粉是將這幾種蛋白複合加工而製成的。而其中大豆蛋白的氣味會有輕微是類似豆腥味，乳腥味，本身不是很好聞的味道，但也不至於特別難喝。當然口味本身也因人而異。有些人需要加牛奶或者果汁纔可接受它的味道。
蛋白粉不宜過量食用。一般來說，推薦成人蛋白質的攝入量是65-90g/天，或者按總能量累計佔10%-12%就已經可以滿足代謝需要的。另外，蛋白質的攝入量也跟隨人的體重、年齡及勞動強度的各種差異而有所不同。生長髮育期的青少年、兒童，哺乳期或者懷孕的女性，需要蛋白質的攝入量一般較高一些。對於普通健康人而言，一般不會有發生缺乏蛋白質這種情況。我們日常三餐飲食的食物已含有種類齊全、比例適當、數量充足的必需氨基酸了。
