平時我們吃的食物有很多都是對身體非常好的，只是大家都不知道而已，但是其中的做法也是非常有講究的，不同的做法也會導致營養不同的流失，有時候僅僅只是小小的一個步驟也會使營養含量不同，那麼鯽魚湯用冷水還是熱水？就讓我們來看看吧。
鯽魚湯用冷水還是熱水
正確的應該是加熱的開水，說冷水的都是外行，如果加冷水就出不來奶白湯，因爲在煎完魚後加冷水會組織湯內蛋白質的形成，是蛋白質凝結，也不利於湯內營養物質的形成。
鯽魚兩面煎至金黃，然後加開水，還有記住一點一次加夠你需要的水量，要考慮到煮湯過程中水的蒸發，所以要適量的多加一些，要不最後湯會很少，中途加水也會損失湯中的營養。湯完成後準備喝時在加鹽，也會讓湯更營養美味。
鯽魚湯有哪些作用
1、孩子喝鯽魚湯對腸胃好，還能治療小兒感冒等病症。
2、喝鯽魚湯可以治療小孩的咳嗽。
3、鯽魚湯有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。
4、鯽魚湯不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。
5、產婦食用鯽魚湯，不僅可以增加營養，還能有效催乳。
6、中老年人使用鯽魚湯肉能防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
以上就是關於鯽魚湯用冷水還是熱水和鯽魚湯有哪些作用的一些簡要介紹。所以做菜不能瞎做，要儘量瞭解每一種食材的特點，並且將其營養最大化，不然上好的食材就容易浪費了，那就非常的可惜了。這些就是小編要和大家分享的全部內容。
