蔬菜，是我們日常生活中每一餐所不可缺少的，蔬菜對我們的身體所起到的重要作用也是不可小覷的，但是，很多人都不太清楚、不太瞭解每個季節所對應的蔬菜，應季的蔬菜吃起來不僅口感好，對人身體也是非常好的，那麼，春天到底有什麼蔬菜成熟呢？
春天有什麼蔬菜成熟
春季（農曆一月~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。
春天吃什麼蔬菜比較好
1、春季飲食要清淡，少食油膩煎炸等食物。常食綠豆湯、綠豆芽等新鮮蔬菜，還應選食鴨梨、橘子等果品爲輔助。適宜於身體保健，可吃些如枸杞粥、甘蔗蘿蔔飲料、芝麻紅糖粥、胖大海飲料等。排毒要用自然食品取代精製加工食物，新鮮水果是強力淨化食物，如菠蘿、木瓜、梨等，促進腸道蠕動、防便祕。多吃富含膳食纖維的食物，如糙米、蔬菜、水果等。
2、春天季節，人體容易出汗，丟失水分，加上天氣變化無常，人體不容易保持新陳代謝的穩定。當體內的毒素多了，很難做到靠自然的方式排出毒素，會出現不知原因的頭疼、便祕、口臭、色斑、腹脹、失眠等問題。
“一年之計在於春”，春季是一年之始，所以，春季的飲食方面也需要多多注意，多吃一些春天季節的時令蔬菜，同時，春季容易出現便祕和疲憊的狀況，這方面也需要飲食的調理和搭配，多食蔬菜、多喝蜂蜜水，調理好身體以應對接下來一年的忙碌工作和生活。
