我們都知道醋分好幾種，有陳醋、白醋還有米醋。而其中米醋是營養價值最高的一種醋。它含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸等。作調味料美味可口，還可以降血脂；作外用消毒殺菌，可治療腳氣。
一、怎樣區分各種醋？
1、米醋：米醋是以優質大米爲釀醋原料，釀造出獨具風格的米醋。米醋的最大特點是醋的顏色呈鮮豔透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進食慾的特殊清香，並且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用於涼拌菜、小吃的佐料。
2、陳醋：我國北方最著名的食醋。它是以優質高梁爲主要原料，經蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然後再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。這種老陳醋的色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發黴，冬不強凍，越放越香，久放不腐。
3、白醋：白醋是一種無色透明的食醋，是法國的一種名醋。使用這種蒸餾白醋要注意用量的控制，以防酸味過重，影響菜餚的本味。蒸餾白醋是烹製本色菜餚和淺色菜餚用的酸味調料。
二、用米醋泡腳有什麼好處？
1、消除疲勞。醋可以加速人體的血液循環，提高血紅蛋白的攜帶氧的能力，改善身體各部位因爲疲勞而導致的缺氧狀態，增強各系統的新陳代謝，有利於身體中二氧化碳和廢氣的排出，從而使人體得到放鬆，恢復疲勞。
2、治療睡眠障礙。每天用醋泡腳半小時，可以協調交感和副交感神經的興奮程度，調節、疏理、鬆弛緊張的神經，調和經絡氣血，通達平衡陰陽，堅持日久，就可大大改變睡眠質量，治癒失眠、多夢、早醒等睡眠障礙。
3、強身健體。足是人之根，足部有重要的治療價值的反射區就有75個之多，醋能夠滲透足部表層皮膚，增強血液循環，激活、強化器官功能，清除人體血液垃圾和病變沉渣，治癒許多慢性病症。
米醋本身沒什麼危害性，泡腳對人體更是有益無害，所以米醋泡腳實質上沒什麼壞處。但是也有人說米醋的酸性可能會損傷浸泡部位毛囊，從而牽連到開口在毛囊的皮脂腺、汗腺。但是這種說法並沒有科學根據，只能大家自己去斟酌衡量。
