咖哩粉是用多種香料配製研磨成的一種粉狀香辛調味品，可以直接撒在食材上點綴一下，也可以用來做咖哩汁，色黃味辣，很受人們歡迎。下面分享一些咖哩粉的家常做法。
一、咖哩飯
材料：雞肉或牛肉100g、胡蘿蔔1個、土豆2個 、咖哩粉
做法：
1.、把肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥等等切丁。
2、少許油、土豆、洋蔥、肉等炒3分鐘，先放肉在放素的原則。
3、加水煮5min。
4、加咖哩粉煮15min左右，記得不時攪拌，否則鍋底很容易糊。
5、達到想要的粘稠狀態，就可以出鍋了。
6、澆到飯上，咖哩飯完成。
二、咖哩煮素菜
材料：番茄1個、胡蘿蔔半個、土豆1小個、西蘭花半個、咖哩粉1小包、濃縮椰漿100毫升、洋蔥半個
輔料：幹蔥頭2個、白糖2湯匙、雞粉少許、鹽少許、史雲生濃縮雞湯1小包、生粉
做法：
1、處理食材：番茄洗淨切片、幹蔥頭洗淨切粒、西蘭花切開小朵、胡蘿蔔去皮洗淨切塊、土豆去皮洗淨切塊、洋蔥洗淨切塊。
2、把濃縮雞湯倒進碗裡，倒進咖哩粉，添一勺生粉、2勺白糖。取出椰漿，剪開包裝，倒進半盒的量，再新增半碗清水攪拌均勻放在一邊備用。
3、鍋裡放適量食用油油燒熱，先把蔥頭爆香、再加上胡蘿蔔爆炒一會。保持大火倒進洋蔥、土豆不停翻炒30秒，再倒番茄一直炒出沙汁，期間加一點水，加上鹽、雞粉不停翻炒。加上半碗清水翻炒一下，遮上鍋蓋煮3分鐘左右至蔬菜軟透，加上西蘭花翻炒一下。
4、此時把調好的醬汁攪拌一下倒進去，翻炒30秒左右。待醬汁粘稠、香味四溢關火出鍋。
咖哩粉怎麼做好吃隨著我們生活質量的不斷改善，很多年輕人都喜歡吃外國菜式，特別是咖哩這種食物。然而，對於咖哩粉很多人並不知道它的用法用量。咖哩粉怎麼做好吃呢？現在就大家解答這些問題。
有些朋友在使用咖哩粉時直接將其新增在菜餚裡，這是不正確的，因為咖哩粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒製成咖哩油再使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，別有風味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下要煮的肉或魚，或蔬菜，用鍋鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。待咖哩煮至差不多要粘住鍋底時，就加入椰漿或牛奶，材料一溼潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時，就把鑊裡的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖哩菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。
咖哩粉的營養價值咖哩是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。隨著時代進步，煮咖哩變得越來越方便，那麼咖哩粉具有哪些營養價值呢？
常吃咖哩，延年益壽。咖哩是多種香辛料複合所製成的調味料，頗富營養價值。就一般保健作用而言，咖哩具有利汗排毒、促進消化、增進食慾、驅溼散寒、除蟲殺菌的功效。咖哩中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風溼肩臂痠痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。此外，它還能促進人體汗腺分泌，排洩體內汙物，促進肝臟代謝，更有生津開胃的作用，可說是一具有食療效果，非常健康的食品。以下是咖哩粉的營養特點。
1、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
2、咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的。
3、美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。
4、咖哩還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。
咖哩粉哪個牌子好新加坡咖哩溫和清香、泰國咖哩鮮香無比、印度咖哩辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖哩清香平和、斯里蘭卡咖哩優質香味…… 這裡為大家推薦一些咖哩粉受歡迎的牌子。
1、味好美
始於1889年美國，致力於調味品研製生產的企業，著名品牌，全球領先的調味料生產商，上海味好美食品有限公司。
2、好侍
日本大型食品企業，長期以來擁有日本市場最高佔有率，專業咖哩調料生產企業，上海好侍食品有限公司。
3、夢咖哩
源自日本享譽全球的大型企業，擁有近100年食品生產及銷售經驗，上海大塚食品有限公司。
4、唯加
中華老字號企業，上海市著名商標，上海名牌產品，市場佔有率高，上海好唯加食品有限公司。
5、王守義-十三香
中國馳名商標，國內最大的天然香辛料調味品生產企業之一， 駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司。
6、陳有香
中華老字號，福建省著名商標，廈門市著名商標，專業調味品生產企業，廈門市陳有香調味品有限公司。
7、安記
創建於清末民初，曾獲中國名牌產品，中國馳名商標，福建名牌產品，行業著名品牌，安記食品股份有限公司。
8、上品鮮
中國馳名商標，專業從事農業深度加工的民營企業，中國調味料十大品牌，浙江上品鮮食品股份有限公司。
咖哩粉和咖哩塊哪個好咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖哩粉是種含15種或更多香辛料的混合調味料，呈金黃色。咖哩粉通常是用來覆蓋其他味道的，但也可以用少量來提高食物本色風味，如玉米麵包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。優質的咖哩粉，香辛味濃烈，用油加熱後色不變黑味俱佳。
咖哩塊是已經用奶油之類的加工過的咖哩，湯燉開後放下去就可以了，很方便。咖哩塊一般都有標明微辣、中辣、辣。一般用於做帶濃湯類的咖哩菜，例如：咖哩土豆燉牛肉。
咖哩塊是調味過的，咖哩粉沒有，所以用咖哩粉做菜需要再次調味。在使用咖哩粉時不要直接將其新增在菜餚裡，因為咖哩粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒製成咖哩油再使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，別有風味。
