以前有句老話說，一年之際在於春。這不僅僅只是適用於農耕社會，在我們現今的飲食當中，這句話也是很重要的呢！那麼，在春季適合喝一些什麼湯？
1、老鴨筍湯
材料：老鴨1只、筍尖150克、枸杞少許；
做法：1）老鴨洗淨，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝乾；
2）筍用水泡軟後洗淨，掐頭去尾，取中段切絲；
3）所有原料一同放入煲內，加清水，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，加入調味料就。
這款湯，適合春季這種天氣乾燥的季節，可以滋陰補腎、強身健體，但是要注意一點，就是這湯性寒。
2、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2個、皮蛋1只、鯽魚1斤；
做法：1）苦瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切成塊；
2）皮蛋洗乾淨，剝殼後切塊；
3）宰好，並且洗淨鯽魚，瀝乾水分；
4）熱鍋下兩湯匙油，然後煎一下鯽魚；
5）鍋中倒入適量水和薑片煮沸，轉中火煲8分鐘；
6）下苦瓜和皮蛋再滾10分鐘，加入調味料即可。
這款湯既可以幫助春季清熱，又可以明目解毒、健脾。
還在想春季喝什麼湯？這兩款湯不妨喝起來。
