雞蛋營養豐富，有些人喜歡吃半生不熟的雞蛋，覺得這樣營養更豐富，但其實反而更不好消化，雞蛋還是煮熟了吃好，那麼，雙黃蛋是因爲打了激素嗎？下面本站小編就帶來介紹。
錯。
半生不熟的雞蛋難消化，浪費營養物質。人體消化雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裏的胰蛋白酶，而半生不熟的雞蛋中的蛋清裏有抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白，會妨礙蛋白質等營養物質的消化和吸收。煮熟的蛋經過高溫滅活了抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白，使得蛋白質更好消化吸收。
另外，大約10%的鮮蛋裏含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵，如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。
雙蛋黃的雞蛋並不是因爲打了激素而出現的。而是因爲雞蛋在生長和形成的過程中可能會發生雙黃現象。一般來說，雞蛋在卵巢中尚未形成完全時，如果卵泡內的卵黃沒有完全分開，就有可能形成雙黃蛋。
雙黃蛋的出現並不與激素有關，而是一種正常的生理現象，是因爲雞在產蛋過程中生殖器官調節功能的特殊表現，甚至可以產生三黃蛋或更多。
雙黃蛋與普通蛋油脂含量、蛋白質含量、口感、味道等方面均沒有顯著差異，且雙黃蛋與單黃蛋的營養價值相當。只要是合格的、符合衛生標準的雞蛋，無論單黃蛋還是雙黃蛋都是可以食用的，不需過分擔心。
但是，如果吃得過多或者搭配不當，可能會對身體造成一定的負擔或者產生一些副作用。因此，在飲食中應當適量攝入，不宜過量。
只吃蛋白不吃蛋黃可以嗎？
雞蛋富含優質蛋白質，還含有豐富的維生素、礦物質，是一種營養價值很高的食物，蛋白和蛋黃的營養成分有差異。
其中，蛋白的主要成分是蛋白質；而蛋黃中除了蛋白質之外，還包含很多營養元素。例如，蛋黃中的卵磷脂對大腦等神經組織有很重要的作用，還可以調節血脂；蛋黃中還富含脂類、B族維生素、維生素A、D、E、鐵、鈣、磷、鋅、硒、葉酸等營養成分。
總的來說，雞蛋營養成分齊全，營養價值很高，其中蛋黃更是雞蛋營養素種類和含量最集中的部位。所以，不吃蛋黃只吃蛋白的做法，純屬撿了芝麻丟了西瓜。
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