月餅是非常好吃的一種小甜點，但是其的做法較爲複雜，今天我來教大家做紅豆蛋黃月餅。非常美味的一種口味。
工具/材料
中筋麪粉，糖漿，橄欖油，鹼水，紅豆餡，鹹蛋黃，烤箱，保鮮膜，食用油。
操作方法
01
首先將烤箱開到120攝氏度，預熱五分鐘。將蛋黃過油，放入烤箱。烤六分鐘，至深黃色，取出放涼備用。
02
將糖漿，橄欖油，鹼水，放入一個大容器內攪拌均勻，靜置兩分鐘，再進行攪拌，直到其乳化。
03
加入中筋麪粉，攪拌均勻，拿出反覆揉捏，直至表面光滑，壓平，包上保鮮膜，鬆弛兩個小時
04
在紅豆餡中加入適量橄欖油，反覆攪拌至完全混合，分爲小份。
05
將面塊分爲小份，紅豆餡中間挖個小洞，將蛋黃放入，包住。
06
將麪皮壓平，放入餡料，包住後，用喜歡的模具壓出喜歡的圖案。
07
烤箱調到200度，預熱五分鐘，放進學餅烤五分鐘來定型，拿出刷蛋液，然後將烤箱溫度調到180攝氏度，上下火烤十五分鐘。拿出放置兩天左右，美味的月餅就可以食用了。
