還在爲自己的廚藝捉急麼，或許做上一道道辣辣的菜餚是最棒的選擇，爲剁手而生的手指怕是也會食指大動，愉快的大吃一頓了呢！辣味配上細嫩的肉，完美的搭配哦。冰箱的小角度裏剛好有一瓶蒜蓉辣椒醬？立馬優雅的衝去市場買幾斤蝦回來哦，做上一道鮮香麻辣的炒蝦，小日子過得有滋有味哦。
蒜蓉辣椒醬直接用來拌飯、撈麪吃都很滋味。非素食主義者，對海鮮不過敏，吃麻辣的小蝦是不錯的選擇，媽網百科已經爲大家準備了詳細的蒜蓉辣椒醬炒蝦的教程了哦，一起來感受一下！
「蒜蓉辣椒醬炒蝦」
食材：蝦、蒜蓉辣椒醬、姜、鹽、蔥。
步驟：
1、處理蝦。蝦洗淨後，剪去蝦鬚，挑掉黑線哦，放在小碗中備用。
2、洗姜、蔥。姜蔥洗淨哦，姜切絲，蔥切成蔥花。
3、炒蝦。鍋中放入適量的油，放入薑絲爆香，接着倒入蝦，翻炒至變色後，放入蔥花，再舀幾勺蒜蓉辣椒醬，繼續翻炒。
4、調味。蝦炒熟後，放入鹽調味即可哦。
5、其實也可以用水煮熟蝦，然後邊剝開吃蝦邊蘸蒜蓉辣椒醬吃哦，也是頗滋味的。
做蒜蓉辣椒放多少鹽做過鹹得不得了的蒜蓉辣椒醬的筒子舉個爪子哦，鹽放多了真壞事。其實鹽放多些許是ok的呢，能防止蒜蓉辣椒醬變酸，不過放多了自然是影響口感哦。一般來說，兩斤辣椒的話放120g的鹽是ok的，鹽少放會變酸，多放了辣椒醬會很鹹，考驗寶媽們手感的時刻到了！
經常做蒜蓉辣椒醬的寶媽也是經驗豐富的，可能憑感覺就能拿捏得當哦。第一次做蒜蓉辣椒醬的寶媽可是得打醒12分精神呢，別少看放鹽這件事哦。有些寶媽可能會習慣用鹽醃製一天辣椒，第二天才開始動手做蒜蓉辣椒醬，這樣也是ok的，注意不要讓辣椒變醜哦。
其實做蒜蓉辣椒醬的時候可以放入一些芝麻哦，炒過的芝麻味道很香，其實也可以加入一些蔬菜水果，例如香梨、蘋果或者是西紅柿，做蒜蓉辣椒醬也是挺有趣的！
蒜蓉辣椒醬用哪種辣椒用幹辣椒還是鮮辣椒做蒜蓉辣椒醬呢？自然是鮮辣椒哦，維生素C和辣椒素都比干辣椒高，營養更豐富，關鍵樣子看起來更有食慾。如果想吃到特麻辣的蒜蓉辣椒醬，用哪種辣椒比較好呢？哪些辣椒辣味又相對低一些呢？
朝天椒，七星椒，以及終極boss黃燈籠辣椒辣味十足哦。
朝天椒很辣，很適合用來炒海螺，或者做成泡椒，麻辣係數極高哦。七星椒，川菜中能見到它的影子，想必也是麻辣高手哦。黃燈籠辣椒，看着很好欺負，但是辣味可是槓槓的，它是海南的一種辣椒，辣味十足，但據說吃了卻不會上火，也是蠻拼的。
不能吃太辣，普通紅辣椒即可。
辣到腸胃都叫苦連天就不好了，不能吃辣的筒子還是安分的選擇一些普通的紅辣椒比較合適，也能愉快的感受辣味入侵味蕾、胸口的感覺，鼻涕汗水都流了，也是滿足了。其實幹辣椒的辣味也是極高的，但不適合用來做蒜蓉辣椒醬哦，幹辣椒做成油辣椒醬比較合適。
蒜蓉辣椒醬的具體做法沒錢出去浪漫，那就在家做蒜蓉辣椒醬！只需要準備好辣椒、姜、蒜蓉以及鹽，基本上就ok了，也可以放入一些豆豉，看起來紅黑鮮明有對比，更誘人。靠譜的媽網百科已經爲大家準備了鮮香可口的蒜蓉辣椒醬做法了哦，一起來感受一下。
「自制蒜蓉辣椒醬」
食材：紅辣椒、蒜頭、生薑、洋蔥。
配料：鹽、白糖、白醋、雞精、高度白酒、黃醬。
步驟：
1、洗食材。紅辣椒洗淨，放在陽光下稍微曬一曬。蒜、姜和洋蔥洗淨，現在就可以剁碎了哦，其實不加姜也是ok的。
2、剁辣椒。用刀背開始剁辣椒，嫌麻煩直接放入攪拌機裏打碎哦。
3、攪拌辣椒。將辣椒碎倒入小盤中，接着加入薑末、洋蔥以及蒜末，充分攪拌後，加入鹽、白醋、糖、雞精、高度白酒以及黃醬，接着攪拌。
4、裝瓶。最好用攪拌好的辣椒醬，裝入乾淨的玻璃瓶裏，蓋上蓋子密封保存即可。
吃蒜蓉辣椒醬注意事項寒冷的冬天，唯辣到極致的食物不可辜負，用蒜蓉辣椒醬撈麪或者是做成各種料理也是極好的，麻麻辣辣令身體也有了溫度，冬日取暖好方式，吃蒜蓉辣椒醬！不過蒜蓉辣椒醬不是你想吃就能吃！腸胃不好的筒子不要吃，經常不吃早餐的筒子不要吃，肝火旺盛的筒子不要吃！
最近都不想蹲廁所的筒子可以適當吃點蒜蓉辣椒醬哦，刺激一下胃部，通通腸胃也很好，不過有胃病的筒子真的不能吃。遇到一丁點事就發脾氣的筒子如果不是更年期就是肝火旺盛，不小心吃多了蒜蓉辣椒醬很容易上火哦，鼻子上長顆痘痘很毀相！
飢腸轆轆也不要吃辣，胃部處於一個排空的狀態哦，吃麻辣的蒜蓉辣椒醬會傷到胃部，所以不能吃。吃完感受非常辣，可以喝點牛奶或者是冰鎮的飲料降低辣度。
最後媽網百科嘮叨一下哦，做蒜蓉辣椒醬需要親自剁辣椒的話，最好先往手上塗點豬油或者是茶油哦，相當於形成一層保護膜，避免手火燒火熱。
