烤羊肉串在吐魯番 是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。大家都很喜歡鮮嫩多汁的羊肉串，甚至很多人都會烤羊肉串，但是如果想不出家門就可以吃帶羊肉串，那麼羊肉串的醃製方法是一定要知道的。下面爲大家詳細講講羊肉串的醃製方法！
食材：澱粉 、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油 、雞蛋 。
醃製方法：
1、把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬爲宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
2、然後把羊肉串放入大一些的盆裏，放入雞蛋（整個生的）和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。
3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。
4、最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30--50分鐘即可。
小貼士：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩！
