海兔因外形像一隻蹲在地上豎着一對大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人命名爲海兔。如今，海兔的殼已經退化爲內殼，殼皮透明有珍珠光澤，白而薄。在我國，海兔一般生活在暖海區，離水即死，因此漁民們將其製成幹海兔、海兔醬等食物。海兔的營養價值極爲豐富，是一種營養豐富的海味珍品，用海兔卵羣帶曬乾而成的產品稱“海粉”，營養價值很高。以藍斑背肛海兔海粉爲例，其蛋白質含量高達31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品。
海兔是一種神奇的海洋生物，每100克海兔中含有鈉153.30mg，磷118.00mg，鉀167.00mg，銅1.65mg，鋅4.60mg，鐵7.00mg，鈣722.00mg。其分泌物“海粉絲”是營養豐富的美味食品，也是消炎清熱的良藥。可見，海兔不僅有食療價值，還有一定的藥用價值，是非常珍貴的海產。
海兔的食療功效海兔的營養成分非常豐富，也擁有很強大的食療功效。海兔具有消炎止痛、抑癌抗瘤等功效，是非常值得好的保健食品，適量食用就能達到一定的治療效果。食用海兔的主要食療功效有養胃健胃、補陽壯陽、補血養血、調理腸胃、防癌抗癌、滋陰補陰、排毒解毒、開胃消食等等。經研究發現，海兔中還含有一種可以溶解腫瘤細胞的物質，具有良好的抗腫瘤作用。
除此之外，海兔的卵羣曬乾而成的“海粉絲”具有明顯的抗細菌、病毒作用，可以分離出來用作藥物治療。中醫認爲，海粉絲是一種非常稀有，非常名貴的中藥材。食用海兔的功效非常之多，有需要的朋友都不妨適量多吃一些，用於補益。但是需要注意的是，具有藥用價值的食材都不宜多吃，還需要根據自己的體質來看是否能食用哦。
海兔的做法大全海兔子可以生炒，也可以蒸煮，還能放入烤箱內烘烤食用，用它炒菜、作湯，味道格外鮮美。在食用前先用淡水浸泡，洗去雜質及鹽分。當作菜餚食用時，通常伴以雞、肉、香菇等共煮，色香味俱全。下面媽網百科爲您總結了一份海兔的做法大全，愛下廚的你趕緊學起來吧！
醬爆海兔
材料：海兔250g，油適量，鹽適量，蒜蓉辣醬適量，蒜適量，蔥適量，姜適量，料酒1勺，醬油適量，糖適量
1、海兔洗淨用清水侵泡一會，待用。
2、鍋中倒入清水，燒開，倒入海兔。
3、海兔燙至變顏色，撈出待用。
4、倒入底油，放入，蔥，姜，蒜，爆香，再倒入適量的蒜蓉辣醬，一起翻炒。
5、倒入海兔，大火翻炒，然後放入味精，料酒，少許精油，糖，就可以出鍋了。
海兔炒韭菜
材料：海兔400g，韭菜200g，鹽適量，雞精適量，料酒適量
1、備好食材，將海兔清理乾淨，去除裏面的筋絲，將韭菜洗乾淨切成段。
2、鍋內放入少許的油加熱，放入韭菜翻炒一下。
3、然後放入海兔翻炒，炒至一分半分鐘左右，加入適量的調味料，即可出鍋。
烤海兔
材料：海兔120g，蔥段適量，薑片適量，八角2個，白砂糖1勺，五香粉適量，一品鮮醬油適量，新奧爾良調料適量，水適量
1、先將海兔洗淨備用，鍋中加入蔥段、薑片、八角、五香粉、一品鮮醬油、白砂糖，然後開火加熱到糖化開爲止。
2、再下入洗淨的海兔，翻炒幾下後馬上加入適量的水，大火煮開後立刻關火。
3、取出海兔瀝乾水份，然後將海兔均勻的鋪在烤盤裏。
4、在海兔表面灑些新奧爾良調料和一些白砂糖。
5、將海兔放入烤箱中層180度烤8分鐘即可。
海兔豆腐湯
材料：海兔300克，豆腐200克，姜一塊，蔥一根，清水1000g，米酒5克，鹽3克，胡椒粉2克
1、海兔沖洗乾淨，放入熱水中汆燙撈出備用。
2、豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。
3、10分鐘後，加入汆燙好的海兔，煮沸後，加入米酒。
4、最後加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
紅燒肉燉茄子海兔
材料：五花肉適量，茄子適量，海兔子適量，鹽，冰糖，香葉，草果，丁香，大料，桂皮，蔥，姜
1、茄子洗淨切小條，五花肉切小塊，海兔幹用清水泡一下，蔥切斷，薑切片備用。
2、起鍋少許油，放入冰糖小火熬製微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。
3、再加入料酒、老抽、大料、香葉、桂皮、草果、丁香及蔥姜翻炒片刻。加開水末過肉，小火燉1個小時。
4、待湯汁還剩下三分之一時加入海兔，再加入茄子，繼續燉至軟爛。
5、最後大火收湯，即可出鍋。
海兔的食用禁忌儘管海兔的營養價值和功效都很值得肯定，但是食用海兔有很多食用禁忌，大家一定要了解，不然隨意食用進補可能就會危害自己的身體健康。海兔富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，適宜一般人食用，但有一些特殊體質的朋友就可能不大適宜食用了。
由於海兔含大量膽固醇，所以高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用。此外，海兔的皮膚組織和體內含有有毒物質，所以要經過專業處理後才宜食用。海兔不能和啤酒一起食用，會引發痛風；它也不能和水果和茶葉一起食用，大家在食用海產品時尤其要注意食物之間的搭配禁忌。
