野生元蘑主要生長在長白山地區，是長白山地區特有的一種菌類，它屬於元蘑中的一種，還有其他的叫法，比如：冬蘑、凍蘑或者黃蘑，除了名貴的猴頭蘑之外，就是數元蘑了，元蘑屬於蘑菇中的上品。元蘑的形狀像扇子一樣，在整個的生長過程中，顏色的變化很大，幼時它的菌面呈深褐色，隨着不斷地生長，會變爲暗灰色或者灰褐色，等到長成以後，就變爲黃褐色了。肉質肥厚，菌柄較短，味道極其鮮美。
東北元蘑元蘑是長白山獨有的菌類，是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分。由於其生在在東北，因此爲了區分，將其稱爲“東北元蘑”。
東北元蘑多在秋季的時候，生長在樺樹等闊葉樹腐木上，呈覆瓦狀，是一種木材腐朽菌。其含有豐富的營養物質，食用對增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等均有較好的作用。
元蘑的做法食用元蘑的方法有很多種，給大家介紹一道常做的一道菜，叫做元蘑栗子燒雞，具體的做法：
1、先把幹元蘑泡在加了白糖的溫水中半個小時以上，儘量泡透，然後清洗乾淨，等着用；
2、把雞子先清洗乾淨，剁成塊，然後把雞子當中的水控一下；
3、把板栗洗乾淨，泡到開水中，大約五分鐘，去皮去殼備用；
4、把油倒入熱鍋內，待油熱之後把姜蒜等調料放入鍋內，再把雞塊放進去翻炒，加點料酒、生抽和白糖，這時把元蘑也加進去翻炒，再加入一些開水，開水要沒過這些食材，小火燉上二十分鐘左右；
5、最後加入板栗繼續燉二十分鐘就可以出鍋了。
元蘑在蘑菇類中屬於上品，營養價值與普通的蔬菜相比，要高十幾倍。說到元蘑的食用方法，那就要“量身定做”了，有人喜歡炒，有人喜歡燒，現在很多人很喜歡烤，所以，人們經常把元蘑比作爲“素中有葷”的珍品。吃起來，味道極其鮮美，那種味道讓人久久不能忘卻。
元蘑的功效與作用現在的人們遇到疾病，越來越喜歡食療，食療不會對身體產生副作用，而且對身體非常有好處。元蘑作爲食材，有屬於蘑菇類的，其中自然也富含有很豐富的營養價值，包括蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷等營養成分，如果人們長期食用的話，不僅可以強身健體、益氣補氣，而且還可以預防多種疾病的發生。如果老年人出現肢體麻木，它也可以起到舒經活血的作用。除此之外，它還可以抑抗腫瘤的發生，所以，運用元蘑做食材，會產生很多好的作用。
元蘑的營養價值元蘑營養豐富，其富含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，此外，其含有的多糖等物質，對於增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等均有較好的作用。其屬於高營養、低熱量食品，大家可以去試一試哦。但注意哦，元蘑有野生與養殖之分，而且野生的營養價值更高。建議大家食用的時候，可選購野生的元蘑，因爲其的營養價值更高，對人體更加有益。
總而言之，元蘑是一種營養價值極高的菌類。其營養豐富且味道鮮美，經常食用，對人體的健康有益。但是，不可過量的食用哦，因爲過量的食用會對腸胃造成負擔，有時也會造成其他不好的後果。
