多寶魚學名大菱鮃，原產於歐洲大西洋海域，屬於比目魚的一種。由於遊動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱"蝴蝶魚"。自然分佈區北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對生產於北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
多寶魚口感獨特，風味良好，整個身體的可食用部分比牙鮃多，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海蔘的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。
每100克多寶魚魚肉所含營養如下：
蛋白16.1 g
脂肪 3.6 g
鈣22 mg
鎂20 mg
卡路里（熱量單位）102
多寶魚含有豐富的營養價值，多吃多寶魚，對我們絕對有益無害的。
多寶魚的功效與作用富含營養價值的多寶魚在中國餐桌上具有悠久的歷史，特別是在粵菜等菜系中十分常見。那麼多寶魚的功效與作用是什麼呢？讓我們看看專家怎麼說吧！
中醫認爲，多寶魚性涼味甘，可用來祛脂降壓、療頭痛頭暈、明目和胃；有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、明目：提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
另外，多寶魚也可以用來輔助治療高血壓。
由於多寶魚有其特有的營養功效，因此適合健康體質平和質，氣虛體質者食用，而久病體虛人羣以及痰溼體質、特稟體質者則不適合食用多寶魚。過敏體質者更是禁止食用多寶魚。
喜歡吃多寶魚的要注意啦！食用之前要先了解自己是否適合食用哦！
多寶魚的做法作爲具有高營養價值的多寶魚，爲了保住肉質的鮮美和其營養價值，最好的做法當然是清蒸咯！多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。爲了心血管的健康，爲了美容，我們就來學一學怎麼做好吃的清蒸多寶魚吧！
1、主料：多寶魚。
2、將多寶魚洗淨去內臟，切一字刀。
3、用蔥 、姜、料酒、鹽、胡椒粉醃10分鐘。
4、上蒸鍋蒸8分鐘。
5、蔥、姜、辣椒切絲。
6、將蔥絲、薑絲、辣椒絲放在蒸好的魚身上。
7、鍋中放油。油熱將油澆在蔥絲、薑絲、辣椒絲上。
8、將蒸魚豉油燒開，澆在多寶魚身上。
這樣，一道好吃有營養健康的清蒸多寶魚就做好啦！
小貼士：
1、多寶魚不要蒸太長時間，蒸老了影響口感。
2、多寶魚的反面正面都要醃一下。
