奶酪蛋糕深受吃貨們的歡迎，誰說只有生日才能吃蛋糕？對於吃貨來說，奶酪蛋糕如同老公一樣的存在，想吃就吃，愛吃就吃，但是在家裏不想外出的冬天，想吃奶酪蛋糕咋辦？趕緊學起來吧！
主料：低筋麪粉35克
輔料：奶酪110克，牛奶90克，雞蛋130克
調料：白砂糖35克，黃油適量，白醋適量
做法：
1、先將準備好的奶油奶酪放到室溫下進行軟化，然後切小塊。
2、往軟化後的奶油奶酪裏面加入一半的牛奶，一邊放在熱水裏面隔水加熱，要一邊進行攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用。
3、將35克低粉倒入剩餘的牛奶裏面攪拌均勻備用。
4、將牛奶低粉混合漿倒入奶酪糊中攪拌直到順滑沒有顆粒感，就可以從熱水中拿起來晾到微溫。
5、加入蛋黃攪拌直到變成順滑的奶酪糊備用。
6、用一個小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性發泡（出現小彎勾狀）。
7、將1/3蛋白加入奶酪糊中打發。
8、再倒回蛋白中切拌均勻。
9、提前在室溫下軟化的黃油，取一小塊塗抹模具內壁，薄薄一層即可，方便烘焙後脫模。
10、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖動幾下，可以去掉氣泡。
11、烤箱提前預熱150度，在烤盤中加入1釐米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）。
12、烤完後立馬脫模，少涼後進行冷藏，然後再吃，味道更好哦！
