想要嘗一口新鮮的松花蛋並不難，我們也能通過自己的勞動獲得最新鮮可口的松花蛋。自制松花蛋的做法並不難，但是在操作的過程中需要注意以下幾點注意事項，如果下面幾點都做好了，那麼做出來的松花蛋就會更加美味哦！
1、雞蛋或者是鴨蛋不僅要新鮮無縫，而且最好是吃野食長大的雞鴨蛋。
2、炒好的皮蛋粉如果不過夜也可以趁溫熱拌。
3、皮蛋粉只能慢慢加水，不要一下調稀了。
4、如果沒有康殼，鋸木灰也可以，都沒有也行。
5、此種皮蛋雖不含鉛，但鹼的含量也不輕，所以喜歡的也不要貪多。
6、皮蛋醃好的時間與溫度還有醃料的多少有關。如果黃好了蛋清還是水最好等一段時間，實在不行也可以蒸一下，只要蛋新鮮的就能吃，只是味道就差很多。
媽網百科碎碎念：自制的松花蛋可以室溫保持兩三個月，但是需要注意的是，最好不要放冰箱裏面保存，這樣會影響口感哦。另外松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同時進食，大家在吃的需要需要留心這點細節問題！
