鹽皮蛋的味道相對於皮蛋和鹽蛋來說更加溫和，可以與多種食材來進行搭配。其中青椒鹽皮蛋就是一種非常好的選擇，下面我們就來一起學習一下這道菜的做法吧。
主料：鹽皮蛋3個
輔料：辣椒油適量，生抽少許，花椒麪適量，味精適量
雞精適量，大蒜2個，青椒1個
做法：
1、將鹽皮蛋準備好；
2、準備一個青椒，用清水洗乾淨備用；
3、將青椒燒一下，直到青椒表面出現黑色的焦狀斑點就可以了；
4、將鹽皮蛋去掉殼，切成小瓣；
5、青椒切成大約兩釐米長、半釐米寬的細條；
6、將大蒜剁成蒜蓉，撒到切好的鹽皮蛋上；
7、接着放入生抽、辣椒油、花椒麪、味精、雞精等作料；
8、攪拌均勻就可以了。
這樣，一道簡單而又美味的青椒鹽皮蛋就做好了，這道菜顏色非常靚麗，清爽的綠色青椒配上金黃色的蛋黃；而且口感也很豐富，半透明的蛋白呈現出如果凍般的彈性口感、蛋黃非常酥沙、而青椒口感又很清脆，三種融合在一起可以說是一種極大的味覺享受。
