洋槐花雖然無毒可食用。不過並不是每個人都能吃的，過敏體質者尤甚。人們關於“洋槐花有毒”的誤解，多是來自過敏者食用後產生過敏現象而引發的。研究表明，洋槐花中含有一種含有一種成分，這種成分在人體內能分解出一種感光性物質，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚如果不注意防曬，被太陽光直射到，就有可能導致代謝障礙而誘發“日光性皮炎”。敏感性膚質的人吃了洋槐花後會產生過敏現象，所以有過敏史的人最好對洋槐花食物敬而遠之。
此外，洋槐花中的果糖含量非常之高。含有高糖分的洋槐花是優質的蜂蜜來源，不過對於糖尿病患者來說卻是不能碰的食物。
洋槐花還有清肝瀉火、通便潤腸的作用，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者最好也不要吃。
