在衆多堅果之中，鮑魚果的營養物質可算得上是最爲豐富的，因而具有“堅果之王”的美譽。那麼，鮑魚果的營養價值有哪些呢？
鮑魚果的果仁富含多種營養物質，如蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵等等，這些物質不僅能防止大腦衰老，對兒童的大腦發育和老年人的記憶力也有一定的促進作用。
與核桃相比，鮑魚果的香味更濃，這是由於鮑魚果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都要比核桃高，因而香味就更爲濃烈了。還有，由於鮑魚果富含優質油脂，有利於其中的脂溶性維生素在人體內的吸收，因而對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用；對於患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當吃一些鮑魚果，也可以對病情起到緩解的作用。
值得注意的是，由於鮑魚果所含有的油量較多，食用時要注意做好保潔工作。另外，鮑魚果的熱量也比較高，因此每次吃上2~3個爲好，不宜過多食用，否則會使所攝入的熱量過高，熱量在體內堆積起來，造成肥胖等問題。
