苦菊是一種食用植物，菊科菊苣屬植物的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。
因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
苦菊原產歐洲，在世界各國均有分佈，在中國除氣候和土壤條件極端嚴酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和鹽漠等地區外，幾乎遍佈中國各省區；在國外，主要分佈在朝鮮、日本、蒙古、高加索、西伯利亞、中亞及遠東地區和東南亞、南亞各國。
