花菜的做法可謂數不甚數，真因爲花菜的做法有很多，而且也簡單易上手，所以，人們常喜歡用花菜做出各種美味佳餚。下面，就爲大家介紹花菜的常見的三種做法。
一、雪花蟹粉燴花菜
材料：蟹肉、米、黑芝麻、豆乾、青椒、雞湯、花菜、薑片、麻油、太白粉、鹽、白胡椒粉、米酒、料糖 、麻油、黑醋、辣油。
步驟：
1、蟹肉用鹽拌勻、醃着備用；
2、準備白飯、用餐時在飯上撒點芝麻；
3、豆乾、青椒都切絲、加料糖拌勻；
4、雞湯放入小鍋中煮沸；
5、花菜切成小朵、和薑片放入滾湯中、蓋上蓋子小火燜到軟；
6、用湯勺把花菜撈到盤中、湯留在鍋裏繼續煮、並把蟹肉和麻油加入、煮沸後、太白粉加水調勻、慢慢淋下勾芡、到合適的濃度即可；
7、撿掉薑片、淋在花椰菜上即可、趁熱食用。
二、西湖大肉
材料：五花肉、花菜。
配料：豆豉、蔥、姜、蒜頭、八角。
調味料：醬油、鹽、糖、酒、高湯、太白粉水、香油。
步驟：
1、五花肉整條放作水裏煮（或蒸）約40分鐘撈出；
2、熱鍋，注入沙拉油，將肉片炸至表皮金黃，微氣泡狀撈出，用清水衝約10分鐘，切成厚片；
3、原鍋留少許油，爆香配料，放入肉片，加醬油把肉片蓋過，燜煮25分鐘；
4、花菜去老莖，切小朵，用鹽水燙熟，圍於盤子兩邊，將肉片撈出排盤肉；再用太白粉水將肉汁勾芡，淋上即可。
三、綠花椰菜營養炒飯
主料：豬肉、綠花椰菜、生粉、冷飯 、料酒、鹽、雞精、蒜、糖。
做法：
1、豬肉切丁，用鹽，料酒，糖，生粉醃製片刻備用，綠花椰菜切小顆焯鹽水備用；
2、起油鍋，下豬肉丁炒至變色後撈出；
3、另起油鍋，爆香蒜末後下焯好的綠花椰菜翻炒片刻後，加入冷飯，把飯炒散；
4、再下豬肉丁同炒，加鹽調味，最後起鍋前加入一小勺雞精即可。
