我們在吃火鍋時通常要根據自己的口味選擇鍋底，可以吃辣的朋友都會選擇紅湯鍋，不過紅湯鍋也會細分爲清油和牛油，那火鍋清油的好還是牛油的好？火鍋底料常溫保存會壞嗎？煮好的火鍋底料能放多久？下面一起來看看吧！
火鍋清油的好還是牛油的好？
其實只是不同的原料而已，牛油和清油都是味道很好的一種火鍋原料，不過還是會有很多的問題，植物油是比較健康的，牛油會香一點。清油爲植物油，不像牛油這樣的動物性油脂有很高的膽固醇。吃起來不油膩，是一種全新綠色健康的新型火鍋，加入青花椒後比牛油吃起來更清爽，更容易營養吸收。
火鍋底料常溫保存會壞嗎？
看情況而定。一般溫度較爲適宜的情況下，那種沒有開封的火鍋底料直接放置在室溫下是不會壞的，只要在其保質期內將其食用完即可。但如果是在氣溫較高的夏天的話則建議將火鍋底料放入冰箱中冷藏保存，因爲這時溫度較高，如果保存不當的話火鍋底料就很容易融化並且還可能會變質。火鍋底料拆開後可以放多久21-2天。開封之後的火鍋底料較好是能當天就食用完，因爲火鍋底料中含有大量的油脂、以及多種香辛料成分，放置時間一久的話就很容易滋生細菌甚至是出現發黴的情況，如果出現這種情況的話就不能再繼續食用。但如果當天實在吃不完的話，建議將其封口裝好，然後放入冰箱中冷藏保存，這樣火鍋底料就能留到第二天再繼續吃，但如果超過兩天沒食用完的話則建議將其丟掉。
煮好的火鍋底料能放多久？
一天。火鍋還是當時做當時吃是較好的，二次進行加熱會有很多的有害物質，味道上面也是會有很大的差別，火鍋底料就只能是保存兩天左右的時間。常溫下較好還是放置一兩天就可以了，何況天氣的溫度說不準的。一般的火鍋在烹煮之後就不要二次進行加熱了，味道會變得很差，而且有的火鍋底料接觸空氣之後，就會變質。時間太久了，不建議吃了，裏面的油脂可能已變質。放在家中陰涼處或冰箱皆可。
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