廣州的早茶一直是被人們所津津樂道的，提到早茶，很多人自然而然聯想到的時間非常早，其實並沒有固定時間，廣州人爲什麼那麼喜歡喝早茶？下面本站小編就帶來介紹。
隨心所欲的，沒有固定時間，除非就是約好幾點幾點，老年人6點多，一家人就11點直落中午，有時也會想下午喝，還有夜茶喝。
其實“吃早茶”並不等於飲茶，實質是上酒樓“吃早餐”，但其內容遠不是單純的“飲茶”字可以概括的。廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶市，以飲早茶的最多。
喝早茶，其實並不是廣州專有的，在廣東許多地區都有，在中國南方地區(例如江蘇的一些地區)等地也存在……不同地方的早茶有不同的“特色”，而廣州早茶一直被津津樂道的，遊客來到廣州，不喝上一次早茶，就不算到過廣州。在中國人的“早餐”排行榜裏，廣州的早茶絕對能排在前列。早茶，已成爲廣州的地域特色和文化存在。
首先，在許多地方的早茶，茶是主角，而粵式早茶，名字稱早茶，但點心的品種又十分豐富，另外，廣州人會把“喝早茶”稱爲“嘆早茶”，同時又稱爲“一盅兩件”，這樣子，你能分出茶和點心到底誰是主角嗎?
粵式早茶是在清咸豐年間廣州出現，伴隨着當時廣州商貿發展而發展。那個年代，廣州提供喝茶的地方有四種：茶寮、茶館、茶居、茶樓。茶寮，是勞苦大衆喝茶休息的地方;茶館(又叫二釐館)，是經營得非常好的茶寮的稱呼，一般是開在碼頭與市場，除了喝茶，還提供點心;茶居，和茶館一樣提供茶和點心，但會更加高檔，通常是鄉紳與文人雅士光顧，有專門服務人員;茶樓，是達官貴人的奢靡之所。
經過長時間的發展後，那些只有達官貴人光顧的奢靡茶樓漸漸沒落，茶館和茶居不僅生存下來，還互相兼容，成了今天粵式“茶樓”的前身了，那時廣州通商口岸的繁華，交易的人們賣掉手頭的貨物，帶着換得的銀錢就去茶樓小坐，喝碗茶，吃兩三件點心，在茶樓慰勞消遣，當時是以茶爲主，點心爲輔。因爲起源於茶館和茶居，所以，就稱呼爲“喝早茶”了。另外，把“喝早茶”又稱爲“一盅兩件”，是因爲在傳統的喝早茶裏，除用“茶盅”來喝茶的，另外客人還會選兩種點心，所以又稱爲一盅兩件。
其次，廣州喝早茶讓人覺舒服的就是它的平民化。不管你是有錢的老闆，還是爲生活奔波的打工族，都完全可以消費得起“早茶”，都可以自由自在地“嘆”上“一盅兩件”。
吃早茶，時間有長有短，短的可以一兩個小時，還有些人是一直吃到中午飯市，這個過程，除了是吃之外，茶樓還是走親戚、朋友聚會、洽談生意等的場所。
茶樓的點心一般會分爲小點、中點、大點、特點、超點、頂點，有蒸的點心、煎炸的點心、腸粉類點心、粥類點心……品種少的幾十種，多的幾百種，精美而美味，價格從幾塊到幾十元，是隨等級上升價格而上漲，但無論是高級還是普通的茶格，定價大多是大衆化的，十分有“人間煙火味”。
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