最近一股茉酸奶的風颳起來了，成爲了貴酸奶的引路者，很多消費者紛紛表示喝不起，那麼，定價高昂的茉酸奶爲何還會突然爆火？茉酸奶爲什麼這麼貴？下面本站小編就帶來介紹。
一杯30元上下的茉酸奶當屬貴酸奶的引路者，讓酸奶的身價一夜翻番。辦公室的同事們更戲謔其爲“只有大喜的日子纔敢點的酸奶”，甚至“只有發工資那天才敢喝一次”。既然如此，定價高昂的茉酸奶爲何還會突然爆火?
幾乎所有加盟商都會脫口而出茉酸奶的“健康敘事”。“茉酸奶其實是奶昔，將乳製品和水果、堅果放在一起攪打均勻。一杯奶昔等於一整顆牛油果，受到都市白領與健身人羣的青睞。”加盟商李輝(化名)表示，“我們的利潤率在50%~55%左右，其實不高，因爲用料貴。一杯牛油果奶昔裏有一整顆牛油果，草莓奶昔要放10顆草莓，也不像其他店那樣加草莓醬。”另一方面，茉酸奶在各社交平臺進行廣泛營銷。
據中國連鎖經營協會發布的《2023CCFA新茶飲創新案例集》，從2022年10月到2023年2月，茉酸奶“三次官播從首次422W的交易額達到了1568W”，覈銷用戶數約149萬人，其中核銷新客數佔61.31%。可見消費者大多是圖新鮮。
創立於2014年的茉酸奶圍繞低溫酸奶做產品，加入水果、堅果等配料來進行創新，其主打的牛油果系列加入了巴旦木、開心果、碧根果等，在做出了一定的差異化之後，各種產品的售價也基本在30元以上。
也就是說，這個價位已經趕上一份普通快餐的價格，比起喜茶等一線品牌茶飲的價格甚至也超過了一些，然而卻依然有市場，茉酸奶從2022年起以月均開店30+的節奏快速擴張，截至2023年3月，茉酸奶全國門店總數達500家。大衆對於酸奶、牛油果這樣食材的價格認知還是偏向於高價值的，這就讓30+的售價在一定範圍內得到接受。
但是酸奶這種食材的門檻並不高，競爭者也紛紛推出了自己的“酸奶+牛油果”產品，喜茶、古茗、茶百道、書亦燒仙草、7分甜都已經推出了牛油果酸奶飲品，與其說圍攻茉酸奶，不如說是借勢豐富自己的產品線。
由於茉酸奶的定位，決定了它要採用更優質的酸奶，如保質期更短的低溫酸奶，這就導致產品的價格很難降下來。
雖然本質上茶飲品牌推出的酸奶產品可能品質上達不到茉酸奶的水平，但消費者在口感、體驗上不一定都可以感知得到。且超過30元的主打產品，在價格上就決定了這是一種消費頻次要低於茶飲的產品，場景也更接近於代餐小食。
高成本、高定價決定了這是一個偏於高端定位的小衆現制飲品類型，門店數的擴張也就有一定限制，不能在短時間開得太多，而按照茉酸奶的計劃，今年年中將突破1000家門店，這不免讓人擔心是否會因爲步伐過大而出現問題。
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