雪餅是很多人愛吃的一種膨化零食，上面會有一層白色的物質，和“雪”一樣，也和雪餅這個名稱很相符，那麼，雪餅上白色的雪主要是什麼？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園4月7日答案：糖
解析：雪米餅上的白色物質是白色乳糖。爲了使產品符合消費者的滿意，同時解決雪糕無味，並突出雪米餅的雪字，所以呈乳白色乳糖色。
雪餅的製作過程是怎樣的？
1.碾米成粉
首先把最主要的原料——洗淨瀝乾後的大米，倒入碾米機。
碾碎、過篩後，就是雪白白的米粉了。想到另一個選題，難道「自熱米飯」也是得先弄成米粉，再重新做成米粒的？
2.糅合米團
然後把米粉和水攪合成米團。
蒸煉後送去加工，擠出、碾壓，來回反覆，讓米團變得更加柔韌。
3.成型工序
將米粉團送入機器中延展輥平，模具印切出一個個餅的形狀。想要做個大點的雪餅，換個大號的模具就行了...
回收多餘的餅皮，就是一個個獨立分開的小圓餅了。當然多餘的面胚回收過來還會繼續用的...
4.烘焙烤熟
製成的小圓餅還得先烘乾失去水分，變得扁扁的，再送去烤箱烘烤。
觀察雪餅發現，一面是有明顯的交叉格紋，也就是上圖烤架的網格形狀，而另一面沒啥痕跡。
烘焙的過程中，應該沒有讓雪餅來回翻轉，猜是平平無奇地一邊壓着平移，一邊烤制。至於爲啥猜測得要壓一壓，下圖是沒有壓、自由膨脹的餅的模樣，表面就會出現一個個大泡泡。
烤製成金黃色的餅餅還得在表面淋上油。
5.附上雪花
就到了我們最重要的加雪花環節了！沒有兩片雪花的樣子是一模一樣的~
現在可以回到開始的問題，雪餅的明膠是用在哪兒的？其實是用在雪花上的。白砂糖和明膠按比例調配形成原料，可以均勻地噴灑在雪餅上，用的就是類似下圖中的噴糖機。在高壓氣體的作用下，噴嘴噴出的糖漿會霧化，噴在底下的餅乾上。
等烘乾後，餅乾就會形成一個個小白點。看這一個個雪餅和傳送帶上的凝固雪花。此時我不由心生感慨，吟詩一首：白雪紛紛何所似？撒糖空中差可擬。
6.過篩與包裝
在包裝前還得檢查下雪餅是否完整。這跳動的雪餅左上方有個篩子，碎的會落在底下。
再一包裝，就可以送到各大超市、便利店和小賣部，等待有緣人前來採購了~
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