喝紅酒比較講究的人都會要先醒酒之後再喝。把一杯醒酒器倒入到另一杯醒酒器中。似乎這樣味道更好一些。那麼紅酒爲什麼要醒酒 紅酒醒酒是什麼意思。本站帶來相關介紹。
在氧氣的作用下，紅葡萄酒的大顆粒分子開始裂解，逐漸變得活躍，單寧從緊緻變得柔順，香氣(風味物質)從封閉變得開放。
醒酒也就是一個紅酒氧化的過程。
有些人說，紅酒喝起來，比較艱澀、閉塞，那就放會兒吧。等紅酒中的單寧，與空氣接觸一段時間後，就會好喝些。
不過，時間也不能太長。太長了，紅酒會充滿一股醬油味，(被空氣充分氧化)，也就不好喝了。
有些人反對紅酒醒酒，也包括一些紅酒行家。
但我始終認爲，紅酒必須醒酒，不單單是讓單寧變得更柔和，喝起來更愉悅。
還有一點是，紅酒中的二氧化硫(SO2)。
餐桌上，有些朋友一打開紅酒，問到一股臭雞蛋的味道，就會問我，“這酒有點異味，是不是壞了?”
這時，我總會說，“你把酒醒一下吧，一會兒就會沒有了。”
這個臭雞蛋的味道，也就是二氧化硫。而且，越是新年份的紅酒，有這種氣味的概率越多。現在是2017年，2016年份的紅酒中，有很多是有臭雞蛋的味道。
打開紅酒，聞到臭雞蛋味，是正常現象，無關酒的品質。
二氧化硫有防腐作用，也有抗氧化的功效。
所以，酒莊酒廠出產紅葡萄酒時，都會打入一定的二氧化硫，這樣才能讓紅酒保存更長時間，這也是法律所允許的
如果只是打開軟木指望葡萄酒自己懂事地醒自己你會發現是自己想多了因爲酒液與空氣接觸面太小這種情形下醒酒作用聊勝於無正確的做法是把酒液慢慢注入醒酒器中沒錯，就是那些看起來奇形怪狀的容器這是長得最“正常”的有好奇寶寶肯定奇怪醒酒器這樣“隨便長長”的底氣在哪裏貴圈不需要標準的嗎?其實這裏面有一個奧祕：每一個稱職的醒酒器都儘量保證酒液與空氣有足夠的接觸面
葡萄酒就在各種形狀的醒酒器裏與空氣進行深入的“交談”不過如果你身邊沒有專業的醒酒器可以將就在酒杯裏醒
醒酒時間因爲葡萄品種、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而各有差異，從十幾分鍾到一兩天，時間跨度極大。一般而言，花香、果香比較明顯的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及較便宜的酒(百元以下)可以開瓶即飲，無需醒酒;較年輕的紅酒需要倒入醒酒器中醒酒2小時左右，處於陳年期的酒在醒酒器中醒酒1小時左右即可;較老的酒換瓶去渣，半小時以內就可以飲用。以上就是：紅酒爲什麼要醒酒 紅酒醒酒是什麼意思相關介紹。請大家繼續關注
