酒芯巧克力有很多種，一般使用的是普通的果酒，在高檔點的酒心巧克力使用的就是洋酒了，是很多愛酒人士的最愛。那麼酒心巧克力中的酒是什麼酒?吃酒心巧克力會醉嗎?下面本站小編帶來介紹。
酒心巧克力常用三大類的酒來製作而成，蒸餾酒，釀造酒，利口酒這些度數比較高的酒精，這樣能夠更好的保存起來，延長保質期，另外度數高的酒精味道濃郁，能和巧克力形成對比，更好的區分出來，使得口感更加豐富。
除了用蒸餾酒外，比較常見的啤酒、葡萄酒也是可以被加入進巧克力內製作的，但做法會有不同。在日本，啤酒會被做成果凍狀以後外層加巧克力，如果是葡萄酒，一般會選用加強型的甜酒來做酒液。甚至在瑞士的巧克力品牌還會在巧克力里加入香檳進行製作。所以可能不同品牌的酒心巧克力吃到的酒的味道和口感可能會有所不同。
相對於酒心巧克力裏的酒是什麼酒，可能更多人感興趣的是那酒是怎麼放進去的。大概的做法是把糖水加熱到很濃稠，直到糖就要結晶時停止加熱，趁熱向里加進酒，得到糖和酒的混合液，並迅速倒進幹澱粉做的模子裏。等溫度一降，糖就結晶，並且會沿着幹澱粉模子形成一個堅硬的糖殼。但酒是結不了晶的，於是就留在糖殼裏面。在糖殼外面塗上一層巧克力，一顆酒心巧克力就做成了。
儘管說在酒心巧克力之中，基本上儲放的全是真酒，並且大多數全是近視度數高的烈酒，可是裏邊的酒成分是較爲低的，而且在運送和出售的全過程之中，酒之中的乙醇也會被揮發許多，假如說僅僅適當的服用，是不容易出現喝醉酒狀況的。
但假如你流量不太好，又吃許多酒心巧克力得話，也在所難免出現喝醉酒哦。並且吃完許多酒心巧克力以後，勸告大夥兒不必開車了，以防被查出酒後駕車哦!
櫻桃酒心巧克力是怎麼做到的?
內部含有酒漬櫻桃的巧克力有兩種做法。一種是將櫻桃外表裹一層處理過的方旦糖酒心，然後用一點巧克力粘在預製的巧克力圓片上，待其凝固後再整體裹上調溫巧克力。另一種是利用澱粉壓模，將方旦糖酒心注入其中，然後放入櫻桃，再加酒心覆蓋它，待到凝結後取出來刷掉多餘的澱粉，然後裹巧克力就可以啦。
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