對於生長在農村的人來說，對土榨油並不陌生，一直吃的就是自家的花生榨的花生油，大部分人回老家，都會帶回來自家的土榨油。那麼爲什麼不建議買土榨油？傳統土榨油有什麼危害？下面本站小編帶來介紹。
土榨油，最大的特點是“土”，其實是指傳統土法手工煉油。採用傳統方法，人工確實可以做到很仔細，但最大的問題是，設備和工藝落後。
雜質沒有去除的油，在現代食品技術中被稱爲“原油”，也叫“毛油”或“粗油”。原油中的雜質特別多，有水、機械雜質(粉塵)、膠質(磷脂、蛋白質、糖類)、遊離脂肪酸、色素、烴類、金屬化合物，還可能含有砷、汞等有毒重金屬和殘留農藥。
很顯然，這些雜質成分，許多都對人有明顯危害。
正規生產的食用油會經過脫水、脫澀、脫臭、脫蠟等處理，去除雜質，保證安全。而土榨油由於是小作坊純人工生產，普遍投入不高，通常不可能有配套的原油精煉設備。
下圖是一處土榨油生產設備實拍截圖：
正因沒有精煉過的原油存在如此多的健康風險，我國食品安全標準規定：未經精煉的植物原油不能直接食用，只能作爲成品油原料。
對於近年來備受消費者追捧的土榨油、家庭榨油等方式，除了原料問題，土榨油或自榨油未經過精煉加工，雜質多且易氧化變質。榨油設備不易徹底清洗乾淨，殘留的油漬及穀物殘渣在氧化後會產生黴變，帶來更大的食品安全隱患。此外，榨油後的油粕無法再次利用，也帶來資源的浪費。
研究發現，土壤是花生黃麴黴菌的主要來源，而花生是地上開花，地下結果的，花生果實跟土壤中的黃麴黴，可以說是親密接觸了。而潮溼的環境有助於黃麴黴毒素生長，花生恰好躲在厚實的外殼下，水分含量較高，先天就適合“藏毒”。
如果花生採收後沒有充分乾燥，放着放着就會產生大量毒素。
而自榨花生油是小作坊生產，選原料往往依賴個人經驗。你想想，沒有標準規範的流程去除毒素，只靠一雙眼睛，就算再誠信再用心，也免不了有毒素隱患。
因此土榨花生油會存在一定的危險物質，有害身體健康，所以爲了家人的安全和健康，一定去買正規品牌的食用油。
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