貢菜是涮火鍋時常見的，除了貢菜，火鍋中還有許多其他美味的食材，如毛肚、鴨血、鴨腸、炸酥肉、肥牛卷等。那麼貢菜究竟是什麼菜？下面本站小編帶來：螞蟻莊園3月21日答案。
正確答案：萵筍加工成的乾菜。
解析：涮火鍋時常見的“貢菜”，其實是將新鮮萵筍加工製成的乾菜，萵筍是一種十字花科的根莖類蔬菜，富含膳食纖維、維生素C等多種營養成分。
貢菜是一種在中國四川、雲南、貴州等地廣泛種植的蔬菜，其種植歷史悠久，最早可以追溯到秦朝時期。它是以鮮嫩的油菜花蕾爲原料，經過發酵和醃製等多道工序製成的。貢菜色澤鮮綠、質地爽口，味若海蜇，食用價值高。在古代，貢菜甚至被作爲皇室的貢品，贈送給皇帝享用。
貢菜有哪些特點
貢菜爲一年生草本植物，屬綠葉類蔬菜，因其咀嚼時有響聲發出，清脆爽口，又被稱爲“響菜”或“山蜇菜”。它的葉子呈卵形或長圓形，葉片具有光澤，根莖爲長橢圓形，花蕾呈黃色或淺綠色，肥厚且口感脆嫩。
貢菜的營養價值豐富，不僅美味可口，而且具有健胃、利水、清熱解毒、抑制肥胖、降壓、軟化血管等功能，因此受到廣大消費者的喜愛。
在烹飪方面，貢菜有多種食用方法，如涼拌、炒食、燉湯等，其獨特的口感和風味使它在各種菜餚中都能脫穎而出。
總的來說，貢菜是一種具有濃郁地方文化和美食文化特色的蔬菜，既具有食用價值，也富含營養價值，深受人們喜愛。
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