目前，女性貧血高於男性，一個簡單的原因說出來或許會讓大家愕然。首先是因爲多數男性愛吃肉，這起碼會解決誘發貧血的幾個重要因素：鐵、銅、葉酸、維生素B12，而女性不但食量小、每個月丟失的血紅蛋白和礦物質也很多，男性體內的睾丸激素有助於對鐵等礦物質的吸收，而女性激素則沒有什麼明顯的輔助作用，還有一條就是很多女性爲了保持窈窕的身材拒絕每天吃肉、不吃紅肉或不吃肉。
鐵、銅、葉酸、維生素B12這些營養素包含在不同的食物中，但是在一類食物中有一個交集點，那就是動物性食品!其中動物內臟中、尤其是心、肝、腎裏面更是富含這四種營養素，並且比較容易吸收，比如動物性食物中的鐵的吸收率比植物性食物中的鐵要高出差不多10倍。只是很遺憾，太多的女性拒絕吃動物內臟，覺得有礙於自己淑女的身份。
補血的這四種營養素兩兩結合，互相輔助肌體生成血紅蛋白或增加血紅蛋白的攜氧量。比如鐵和銅爲第一小組、葉酸和維生素B12結合成第二小組，可以共同使我們的身體氣血豐盈、容光煥發!
衆所周知人體缺鐵可以直接導致缺鐵性貧血，影響血紅蛋白的攜氧量。有的人或許會說，我的食物中含鐵也不少了，可就是爲什麼還是缺鐵性貧血呀?殊不知，缺銅則間接影響人體對食物中鐵的吸收，是倒拉了鐵的後腿。
當食物中缺乏葉酸或維生素B12當中任何一種營養素時都會誘發巨紅細胞貧血症，這是一種很嚴重的惡性貧血，會改變機體的免疫功能，嚴重傷害健康! 葉酸和維生素B12除了分別在一些深綠色蔬菜、藻類或者貝類中富含，更重要的是和鐵與銅一樣也在動物內臟中交集。
素食主義者過於清淡的飲食不利於營養素的全面吸收，尤其是蛋白質、維生素B會因爲“木桶效應”而減少吸收、妨礙肌體的正常轉化和利用。當然，礦物質的攝取也是存在不少缺憾。
俗話說“肉類乃血肉有情之物”，且不去辯證以髒補髒的問題，動物內臟裏的確含有人體所需的豐富的營養素。雖然一個敏感的問題是膽固醇過高、重金屬或有害物質可能有殘留。但是，我們沒必要因噎廢食吧?儘量挑選綠色食品，拒絕私殺亂宰的動物肉類，適當的利用食物的初加工手段和合理搭配富含膳食纖維、粘多糖的蔬菜和菌類食材幫助去除膽固醇和重金屬。這些食物中的膳食纖維雖然也會多少影響一部分礦物質的吸收，但是總比每天粗茶淡飯的飲食中對鐵或銅等營養素的吸收多吧!
