人們通常把高血壓、高血糖、高血脂等慢性病狀態稱爲“三高”，而這些慢性病的發生發展與飲食有關，特別是與飲食中油、鹽、糖、酒等關係密切，於是，可以把含有這些成分較多、容易導致能量過剩或鈉過多的食物稱爲“三高”食物。“三高”人羣應該儘量不吃“三高”食物，健康人羣也要少吃，以預防慢性病。
1.高糖飲品
碳酸飲料、乳飲料、果汁飲料、茶飲料、植物蛋白飲料、運動飲料等甜飲料幾乎都添加12%左右的白砂糖或糖漿，再輔之以各種好喝好看的添加劑，是典型的垃圾食品。與之相似的是雪糕、甜筒和冰激凌等廉價冷飲。它們不但直接損害牙齒和導致肥胖，還增加2型糖尿病、心血管病風險。值得注意的是，現在市售“酸奶”(大多數都是“風味酸奶”，而不是純酸奶)也添加大量糖(8%左右);很多鮮榨果汁也添加很多糖。
2.高油主食
油條、方便麪、酥餅、蔥油餅、炸糕等主食類食物添加大量油脂(佔食物重量的1/5—1/3)，大多數還添加食鹽(氯化鈉)或其他含鈉化合物，對體重、血脂、血糖、血壓等均有不利影響。要強調的是，外購此類食物尤其不可取，因爲它們使用的油脂質量低下，是產銷地溝油的重災區。
3.油炸食品或菜餚
炸雞翅、炸丸子、炸薯條、炸魚、炸裏脊等典型的油炸食品，以及水煮魚、地三鮮、燒茄子等過油的菜餚，均含有大量的油脂(脂肪)，且高溫破壞原有營養，產生新的有害物質，在製造“美味”的同時，也在推動“三高”。
4.高油、高糖、高反式脂肪酸的點心
糕點、餅乾、蛋黃派、起酥麪包、奶油麪包、奶茶、膨化零食等日益流行的方便美味，絕大多數都集“三高”於一身，即高油、高糖、高鈉，有些還含有反式脂肪酸，主要來自配料中使用的植物奶油(人造奶油)、起酥油、氫化油、精煉植物油等。反式脂肪酸對心血管系統有害。
5.高鹽(或高鈉)食物
根據世界衛生組織(WHO)報告，高鹽飲食是導致中國人死亡第三大原因(前兩位是高血壓和吸菸)，高鹽/高鈉食物簡直無處不在。上述四類食物大多同時高鹽(或高鈉)，其他如火腿腸、烤魚片、牛肉乾、果脯、鹹乾花生等零食，以及幾乎所有的醃製食物，如鹹菜、榨菜、酸菜、泡菜、鹹魚、海米、蝦皮等都是高鹽(或高鈉)的。菜餚中添加的醬油、醬、味精、雞精、蘇打等調味品也提供大量的鈉。
消費者到超市購買包裝食品時，一定要關注標籤上營養成分表中的“鈉”含量。凡是鈉的“營養素參考值%”(在營養成分表最後一列)超過能量的“營養素參考值%”(在營養成分表數值第一行最後一列)，都可視爲高鈉(或高鹽)食品。
