十月正值鱸魚肥美期，此時產出的鱸魚肉質肥美，營養豐富，還有潤燥和養胃的雙重作用，是秋季滋補的首選。
食材功效：
1、鱸魚具有保健脾臟、補充元氣、固腎安胎等功效，可輔助治療慢性胃炎與消化不良等症狀。
2、鱸魚所含銅元素，能維持神經系統正常，可使參與人體代謝的酶發揮功效，故缺乏銅元素可以鱸魚來補充。
3、針對妊娠期浮腫、產後缺乏乳汁、手術後傷口難癒合等情形，食用鱸魚有改善作用。
總體而言：鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對於脾胃虛弱、消化不佳的人羣來說，有非常好的滋補作用。它秋後始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養物最豐富。
鱸魚：別名鱸板、鱸子魚鱸魚肉爲蒜瓣形，最宜清蒸。
清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗淨後用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚裏和魚身上放兩片姜;蒸八分鐘;出鍋後淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。
口味重的，可以嘗試做香辣豆豉蒸鱸魚。做法是將魚頭、魚尾切下，魚背部用刀切成約1釐米寬的塊。撒上鹽、蔥、姜、料酒、生抽醃製15分鐘。魚頭魚尾魚身都放在盤子裏，撒滿豆豉。上蒸鍋蒸8分鐘，關火後再虛蒸5分鐘。將小蔥、紅甜椒撒上，最後淋上熱油即可。
推薦食譜：清蒸鱸魚(2-3人份)
材料：鱸魚1條、幹香菇5朵、筍片30克、鹽5克(約1小匙)、米酒15克(約1大匙) 、醬油15克(約1大匙) 、蔥絲適量、薑片適量 。
做法：
1、鱸魚洗淨，幹香菇以開水泡發，去蒂洗淨，切片。
2、魚放在蒸盤中，將筍乾、香菇、薑片、蔥絲鋪在魚身上，並淋醬油、米酒、鹽等調味料。
3、鍋中放水燒開，置於魚盤，蓋上鍋蓋，隔水加熱蒸至魚熟後，即可取出食用。
