很多人認爲脂肪肝只有肥胖的人或嗜酒的人才會得，其實瘦人同樣會得，這種瘦型脂肪肝不易被發現，更容易出現肝臟纖維化損傷。此類患者多飲食清淡、體型偏瘦，平時主食、青菜吃得多，動物性食物吃得少，表面看飲食很健康，其實飲食結構並不合理。體內的極低密度脂蛋白合成減少，脂肪在肝臟內的轉運出現障礙。同時，一些維生素和礦物質的缺乏也會使代謝過程中的酶活性降低，使脂肪在肝臟內堆積，導致脂肪肝。
老人隨着年齡的增長，新陳代謝功能逐漸衰退，加之伴隨一些代謝疾病更易加速脂肪在肝臟中的堆積，患脂肪肝的可能性很高。對於平時體型偏瘦、飲食清淡的老人，或出現食慾不振、疲倦、乏力、噁心、右側肋部不適等症狀，要及時體檢。瘦型脂肪肝如能早期發現，是完全可以恢復的。平時除了戒菸禁酒、不擅自用藥、多進行有氧運動外，還要適當進補，尤其是對脂肪肝恢復有益的營養物質，要攝入充足。
補優質蛋白一搬運肝臟脂肪
充足的優質蛋白質有利於肝臟脂肪轉運蛋白的合成，及時將肝臟多餘的脂肪搬運出去，防治瘦型脂肪肝。
肉末雞蛋：肉末和雞蛋中均含有豐富的優質蛋白質，其氨基酸組成接近人體需求，有利於脂肪轉運蛋白的合成。雞蛋1個，加適量牛奶、水和少許鹽打成糊，再加適量豬肉末，上籠屜大火燒開，小火蒸10分鐘即可，每2日1次。
蠔油腐竹：腐竹中蛋白質含量高達44％，遠高於一般的肉類，且爲優質蛋白質。腐竹適量泡發，萵苣適量洗淨切片，兩者共同炒食，將出鍋時加適量蠔油調味。腐竹可用香千、豆腐、豆皮等替代。
補維生素一避免脂肪過度合成
過多攝入的碳水化物會轉化成脂肪並貯存在肝臟內，而B族維生素、維生素C、維生素E等會加速糖代謝，避免脂肪過度合成。
花生燕麥粥：花生富含維生素B1，是碳水化合物代謝過程中的重要輔酶，補充後有助於促進碳水化合物分解，從而減少脂肪過度合成。燕麥富含鈣和膳食纖維，有助於降低肝臟中甘油三酯和膽固醇的水平。花生、燕麥、粳米各適量，一同煮粥食用。
獼猴桃沙拉：獼猴桃富含維生素C，可以清除因脂肪在肝臟中過量合成而產生的自由基，從而減少肝臟損傷，維護正常的肝功能。酸奶富含B族維生素，可以促進肝臟中脂肪的分解代謝，避免脂肪過度堆積。獼猴桃2個去皮切塊，加酸奶適量拌勻食用。
補礦物質一保護肝細胞
肝細胞中的一些礦物質，用以去除毒素，調節血液中脂肪和糖的分解代謝，補充後能保護肝細胞，以及加速脂肪的分解代謝。
海帶橙皮飲：海帶中含有碘、鉀、海藻酸等可促迸體內脂質代謝，減輕肝臟負擔。橙皮中含有鋅、黃酮類物質和維生素A，能增強肝細胞內線粒體的轉運功能，加速甘油三酯的分解代謝，防止脂肪在肝內過量沉積。幹海帶適量洗淨泡發，新鮮橙子皮適量洗淨、掰小塊，兩者共同煮水代茶飲。
黃豆燉豬肝：黃豆富含鈣、鐵及維生素B2等，可加速體內脂肪的分解代謝，促進肝臟中脂肪的轉運。豬肝富含鉻和可加速糖類的分解代謝，並降低肝臟中甘油三酯和膽固醇水平，從而防治脂肪肝。海帶和豬肝各適量，其他調味料適量，一同燉熟即可。
